近幾年，連鎖餐飲的崛起成為業界一個火熱的話題，且不說最適合連鎖模式的火鍋類品牌多如牛毛，像最難統一口味的中式菜餚，也在菜品標準化的探索上嚐到了甜頭。
在國外，中餐廳是非常受歡迎的地方，其中一個優點就是在大多數中餐廳，你能吃到的口味都差不多，這是因為同一個地區的中餐廳大多是從同一個供應商那裡購買材料。而菜品的生產商則慢慢開始規模化生產同品種的半成品菜品，他們可以因此來降低成本。
工業的集約化生產對手工作業的改變是顛覆性的。
就像一份定價4元錢的學生營養餐，在手工時代，營養餐配送單位肯定不會把油豆腐塞肉這個菜品放到選單裡，因為這個菜品貴在高昂的人工。但是一臺杭州曼頓生產的油豆腐塞肉機，提升十倍的工作效率後，成本降到了市場可以接受的區間，讓原先的不可能成為可能，這就是工業化生產的魅力！因為物美價廉，加工廠訂單供不應求，油豆腐塞肉機開足馬力，保證了市場上的貨源充足。
菜品的規模化是對餐飲行業的新一輪洗牌，可以預見，未來標準化的菜品必將迎來發展高峰。還是以油豆腐塞肉為例，據瞭解，不少菜品加工廠仍然依靠手工灌裝油豆腐，其操作要分三步：最先對油豆腐開口，撥開其中的纖維結構，再用筷子把肉餡填充到油豆腐裡面。熟手的女工也要20秒才能製作一個油豆腐塞肉，但也不能完全保證餡料標準統一，而且油豆腐也不飽滿，更何況人工包餡不可避免地會給油豆腐塞肉這個菜品帶來安全、衛生問題。
杭州曼頓食品裝置有限公司研發的油豆腐塞肉機，是專門用於肉餡的注餡裝置，該機型為全自動出料設計，又可進行變頻調速，任意控制餡量的多少，很好地保證油豆腐塞肉餡料的標準、統一。另外，該機與食品接觸部位，採用符合食品衛生要求的304不鏽鋼材料製作，符合安全衛生標準，有效地避免手工操作帶來的汙染問題，從而更好地保證品質安全。油豆腐塞肉專用的灌裝頭也是設計的一大特色，工人只需要將完整的油豆腐頂到灌裝頭上，便可自動精準注餡，一次完成，最高效率可以達到每小時2800個。
這個時代，終究是年輕人的，對於很多年輕的創業者來說，避免人海戰術，用機器解決的問題，實現機器換人，是一條企業良性發展的必經之路。
