記者 |吳容
編輯 |昝慧昉
11月29日，蘭州拉麵品牌陳香貴宣佈完成2億元A+輪融資，投資方為水滴資產、華晟資本和上海巧廚商貿有限公司。此輪融資後，陳香貴估值已接近10億元。
據天眼查APP顯示，陳香貴品牌所屬公司為上海陳香貴餐飲管理有限公司，成立於2020年，主打蘭州拉麵及鋼釺牛肉串、手抓羊肉、蘭州小吃等產品。
截至目前，陳香貴已向外披露四輪融資。此前的三輪分別是：2020年7月，來自天使投資人宋歡平的數百萬元天使輪融資；2020年底，原始碼的Pre-A輪融資；今年7月完成的過億融資，由元正心谷領投、雲九資本跟投。
融到錢後，陳香貴門店迅速擴張。據陳香貴微信公眾號推送內容，截至10月底，其全國直營門店突破200家（包括已簽約待開門店）。今年7月，品牌創始人姜培軍接受媒體採訪時稱，未來3年預估門店數將達到600家。
陳香貴門店
2021年，蘭州拉麵成了投資機構線上下消費領域搶投的新品類
。陳香貴外，馬記永和張拉拉也都拿到了融資。
在中國，麵食品類無需做過多市場教育，蘭州拉麵作為中國地方美食的代表，製作速度快、品類認知度高。消費升級也給了這個品類“老品新做”的機會。
區別於傳統蘭州拉麵品牌，陳香貴們大多針對某個細分需求或創新點做了升級，而高客單價、連鎖精品化定位，則進一步提升了他們本身的溢價。
大眾點評顯示，在上海，馬記永的平均客單價在40元左右、陳香貴的客單價在35-40元之間，張拉拉的客單價相對較高在40-50元之間。據36k此前報道，這三個品牌每月的營業額能達到50至60萬元，單月坪效為5000元——這個數字已接近海底撈月坪效5250元的水平。
實際上，陳香貴、張拉拉、馬記永這三家蘭州拉麵品牌並非來自西北，而是都發源於上海。這些新興品牌走的是中高端面館路線，店鋪一般選址在百貨商場、購物中心、寫字樓附近，門店裝潢加入國潮元素，就餐體驗及營銷方式也有自己的招式，改變了蘭州拉麵過去在消費者認知中價值感低、街邊小店的印象。
不過，雖然獲得了資本青睞，但這些品牌在連鎖化經營中還有一些課題需要解決。
比如，品類雖有升級，但創新並不顯著，未來仍有上升空間；蘭州拉麵對人工的依賴程度較高，特別是做面的工序，必須得靠人來完成，這意味著產品標準化可能遇到問題；此外，其連鎖運營管理的成熟度也還有待加強——介面新聞在中午午飯高峰時間來到廣州太陽新天地的陳香貴走訪時發現，服務員多次出現送錯面的情況。
