外賣店生意不景氣，很多老闆第一想到的，就是運營出了問題。
運營，是一個很大很複雜的詞語，裡面包含的內容，是一個專案整體，從無到有，到做大做強的全過程。
很多人對運營的概念，是有偏頗的。認為只是一個發發優惠券，調整一下點金出價，這些瑣事而已。
如何發優惠券，後面會寫出來……
外賣運營，很多時候，就是其他因素不到位，結果不理想的背鍋俠。
看一下這張圖，差點笑出來。
外賣代運營搜尋結果——百度
外賣代運營的搜尋結果——百度搜索
外賣代運營，是不是可以不花錢做出效果，不可能的。
這就好像你委託保姆照顧孩子，但是除了保姆工資，還要給孩子準備奶粉。
代運營，並不會因為他們的介入，給資源添磚加瓦。頂多能最佳化現有資源的調配，幫忙做的更好一點。
只是有時候收費太高，直接把最佳化產生的那部分利潤拿走了。讓人產生一種，不用等死，用了找死的感覺。
任何一個完整成熟的商業模式，需要走的路，一步都不能少。
必須有前期的市場調查，有經驗的人，能快速透過資料，判斷哪個方向有潛力。
然後才有機會確定專案，才能開始籌備細節工作，上線店鋪，最佳化菜品，最佳化定價，設定活動，評估效果。
運營一系列的活動，都是一個長期，完整的流程。
多數商家上當，一個主要問題就是，萬事俱備，只欠運營……
因為前期一些都定了，運營來了，除了花錢，沒有其他思路。因為調整費事費力，吃力不討好，效果不保證。
外賣店後臺資料
外賣店後臺經營資料
作為外賣店老闆，要如何做好外賣運營？
一：官方教程挨個看，尤其是最新的。
官方教程，是任何平臺一手的說明書。
多數老闆，包括外賣運營，都沒有詳細閱讀過官方教程，更不用說做的成績好壞了。
隨時關注官方訊息。
有條件，店裡一定要有一臺電腦。
電腦和手機，看資料，完全不一樣。這點要記住。
顧客分析
電腦端
手機端能找到這個嗎？尤其是
顧客檔案：
顧客檔案
顧客檔案，快速分析顧客情況
想要知道哪裡來的，歡迎關注“外賣運營日常”……
二：付費推廣自己做，不斷測試高低價，每個功能搞清楚。
三：搞清目標和階段，不斷調整換方案。
不同階段，目標不同，方案不同。
開店前十五天，只有兩件事：確保訂單，維護評分。
最大限度的提高訂單量，可以提高在商圈的知名度，讓更多客戶瞭解到店鋪，增加一個店鋪的家底。
有足夠家底的客戶，才經得起外賣平臺的折騰。
足夠多的優質評價，才能衝散小部分差評的影響。
有些差評，根本是無法消除的。
店鋪客戶上萬人，確保品質，推新品，測試提高客單價。
三個月一次上新，是勢在必行。無論是否成功，都需要不斷測試，給老客戶新口味，給新客戶新機會。
上新，是一個店鋪持續發展的動力。
因為上新的過程，就是研究顧客消費，研究商圈特點的過程。
這是店鋪內功。
三個月以後，隨時喚醒老客戶，保持品質不掉隊。
多笑還記得一家老闆，說了要堅持5。0評分一年，現在是第六個月，確實還是5。0，希望能圓滿實現目標。
外賣是每一天的戰鬥，任重而道遠。
