在日常生活中，說到茄子這種食材，把它做成的菜餚有哪些，其實相對於這個問題來說，在我自己印象中好像只知道地三鮮和美食，但當自己學了幾年烹飪之後，知道了醬茄子、油燜茄子、涼拌茄子、醬爆茄子許多美味。 相對於今日分享的這款肉末茄盒來說，相信對於大多數人來說應該並不陌生。 相信許多人在飯店吃飯的時候，也會看到各色各樣的肉末茄盒美食。 作為一種外酥裡嫩的家常菜，肉末茄盒給人帶去的口感可是有別於其他茄子類的美食哦。 如果您對今日這款美食也有一定喜歡的話，不妨來看看它是如何做的吧。
美食名稱：肉末茄盒
準備材料：大一點的茄子兩根，肉末兩百克，現成的雞蛋麵糊80ml，一個打散的雞蛋，蔥薑末少許，30g澱粉，兩勺料酒，一勺生抽，5克白砂糖，一塊的鹽和雞精。 食材說明：雞蛋麵糊的比例是一個雞蛋25克低筋麵粉40ml的清水。
第一步：先把拿好的茄子切去頭和尾，按照平時夾刀片的切片方法，切成茄壁厚度4mm的夾刀片；之後放入澱粉碗中，周身裹上澱粉備用。
第二步：準備一個小碗，依次加入肉末，薑末，蔥末，料酒，生抽，白砂糖，鹽，雞精，10ml清水，雞蛋液，均勻攪拌上勁備用。
第三步：然後把準備好的肉末塞進茄盒中，適當整理邊緣，雙指捏緊。
第四步：最後在鍋中準備120ml八成油溫的滾油，轉小火之後，把準備好的茄盒放在麵粉糊中裹制一下，然後直接放入鍋中，油炸至周身金黃乾焦，撈出控油，即可食用。
到這裡就結束了，如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。 那麼今天的美食就分享到這裡，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。
