用毛豆炒雞蛋：簡單的食材，但味道卻不錯！
有時候一些簡單的食材其實也是能夠做出味道很不錯的美味食物來。享受美味不光是一些名貴的食材，含有更多營養物質的食材才能夠做出比較好的味道來。我們享受的美味是多種多樣的，不會只侷限於一種美味。很多時候就是一些看似不起眼的食材往往是能夠做出一道讓人非常驚喜的食物來。毛豆這種食材算是非常普通的了，大家都是當做平常的零食吃，雖然也是能夠做成小菜下酒，但好像上不了大的桌面。雞蛋羹是日常生活中普通到不能再普通的食材來，但是毛豆和雞蛋一起搭配著做菜也是能夠做出味道很不錯的食物來。
毛豆和雞蛋有一個共同的特點就是都含有豐富的蛋白質物質，這種物質對於我們的身體健康來說是會有非常大的幫助作用。是我們身體要想保持健康所不能缺乏的一種物質。雖然手毛豆的蛋白質屬性和雞蛋的蛋白質還是稍微的有一些差別，不過都是可以對身體健康有很大好處的。毛豆炒雞蛋這道菜看似很普通簡單，甚至是有點不搭，其實味道上是很不錯的，更不錯的就是它的營養成分是比較豐富多樣化的，而我們的身體就是需要這樣多樣化的營養補充才能夠保持健康的狀態。毛豆炒雞蛋的做法相信大家一看就能夠學會。
配料：毛豆120克，雞蛋2個，鹽3克，洋蔥半個。
步驟一：這道菜容易做有一個非常簡單的原因就是食材非常的少，而且都是很家常的食材，非常容易準備，所以的食材先要準備好。
步驟二：毛豆直接把外殼給去掉，然後沖洗乾淨，洋蔥去皮之後直接切成絲。切洋蔥的時候可以刀上蘸水，這樣可以避免辣味對眼睛進行刺激。
步驟三：雞蛋直接打散到碗裡，然後進行充分的攪拌，攪拌的時候放一些鹽，這樣炒出來的雞蛋會更加有味，當然如果是喜歡吃清淡一些口味的話，那麼也可以不放鹽。
步驟四：起鍋燒油，油溫七成的時候把攪拌好的雞蛋液給倒進去，然後進行充分的攪拌，等到雞蛋定型變色之後就可以撈出來。
步驟五：重新起鍋燒油，這次把洋蔥放進去炒，要讓洋蔥的香味給炒出來，而且洋蔥是逐漸變軟的狀態。
步驟六：洋蔥炒軟之後就把毛豆給放進去翻炒，要迅速的翻炒，儘快的讓毛豆均勻的受熱。
步驟七：翻炒到差不多的狀態後加入少量的清水燜煮一下，然後把雞蛋放到鍋裡翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。
翻炒的時候之所以會加入適量的清水燜煮，一是為了能夠讓味道更好一些，另外就是確保毛豆是被徹底的煮熟，毛豆如果不煮熟的話，人吃了之後會出現拉肚子的情況，對身體健康是非常不利的。另外這樣炒一下可以讓毛豆的口感變得更好一些。
