下飯神器滷肉在家做，乾淨衛生簡單易學，關鍵步驟都在這裡了

下飯神器滷肉在家做，乾淨衛生簡單易學，關鍵步驟都在這裡了，學會了再也不要去外面飯店了。

滷肉飯是廣為大家所喜歡的，肥而不膩的滷肉，鮮香的滷汁拌著米飯真是一絕，保證讓你胃口大開。孩子只要有這樣多汁的滷肉拌飯，讓你頭疼的吃飯問題分分鐘都變沒了，吃得又快又好。現在大街小巷都流行著臺灣滷肉飯，確實挺香挺好吃的，這是臺灣的特色之一，鹹甜適口，大人孩子都愛吃，配上一碗軟硬適中的白米飯，讓米粒吸足醬香的滷汁，每次都能讓我吃到撐。

現在肉價這麼貴，一份滷肉份可不便宜呢，但是自己在家這成本就低多了。其實自己在家做滷肉挺簡單的，分量自己掌握，可以一次多做點兒，放冰箱吃上兩三天沒問題。有了這滷肉，米飯變得超級好吃，其它什麼菜都不需要了。這是我們家的下飯神器，只要有了這滷肉，大家吃起飯來勁頭十足，飯量準翻倍。我一般做一次吃上兩天左右，今天又被點名要吃滷肉了，可家裡沒香菇了，我就用了點胡蘿蔔丁，味道也很不錯呢。

滷肉要好吃得用肥瘦相間的五花肉才好，小火慢燉，煮出肉油，所以肉才肥而不膩。做法真挺簡單的，蔥必須要有，洋蔥或是蔥頭都可以，而且要炸出蔥香味才香，最後加水和醬油調味料一齊慢燉入味。自己在家做不僅經濟實惠，而且乾淨衛生，吃得更安心。沒什麼胃口，或是不知道吃什麼的時候，不妨來一盤滷肉，讓它喚醒你的味蕾，保證你吃麻麻香。現在就將這好吃的下飯神器分享給大家。

【家常版滷肉】

所需食材：

五花肉100克、洋蔥半個、胡蘿蔔1根（較小的）、雞蛋2個、料酒適量、醬油2勺、蠔油1勺、八角、香葉、冰糖、鹽、食用油適量。

步驟如下：

1、將五花肉浸泡洗去血水，切成大小適量的肉丁狀，用料酒拌勺醃製一會兒備用。

2、準備好兩個水煮蛋，剝好殼備用；將洋蔥切成小塊狀、胡蘿蔔也切成小丁。

3、鍋中倒入適量的油，油熱倒入洋蔥 ，炸出蔥香味，炸到洋蔥微微變色撈出，油留下。

4、放入肉丁煸炒出水分，炒到肉丁變色，微微出油，再加入醬油炒到上色。

5、加入適量的清水，放入炸好的洋蔥和胡蘿蔔、雞蛋，再加入鹽、冰糖、八角、香葉、蠔油，蓋上鍋蓋大火煮開。

6、大火煮開後轉中小火再煮半小時即可，散上蔥花出鍋，最後湯汁的多少可以自己控制的。

看著這油亮誘人的一鍋滷肉是不是很誘人，準備好白米飯、用勺子挖點兒滷肉放到米飯上，一定別忘記澆點兒湯汁到米飯上，拌一拌，什麼菜都不需要了，就能把自己吃撐。鹹甜適口，肥而不膩，裡面的洋蔥和胡蘿蔔都特別好吃，很下飯，吃不完的放冰箱冷藏明天再吃。學會了以後想吃滷肉飯，不要出門了，自己在家做很方便，想吃多少做多少。好了，今天的滷肉就分享到這裡，希望你會喜歡這款下飯神器。

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