很多人都聽過以形補形，手指頭被懟了一下，吃個豬蹄子，覺得腦子不好使了，趕緊吃兩斤核桃。這些真的有效果麼？是科學的麼？
核桃補腦？
很多人預設吃核桃補腦，這件事不能說完全沒用，但是用處倒是也沒有那麼立竿見影。核桃中的脂肪含量大概在58。8%，其中有10%屬於Ω-3系脂肪酸，而且能夠一定程度上轉化成DHA， DHA又是人體的大腦以及視網膜中必不可少的一類脂肪酸。
所以從這個角度上來講倒是沒毛病，但是這個含量只是相對於其他堅果是有優越性的，跟魚類比起來，核桃是一點優勢都沒得。
黑芝麻黑髮？
確定這點是不是靠譜，首先我們要知道白頭髮是怎麼形成的。頭髮變白的根本原因是毛囊黑色素減少，這可能與酪氨酸不足、酪氨酸酶活性降低、黑色素合成障礙等有關，你的飲食，作息，生活狀態等等都有可能造成長白頭髮，所以單純說吃黑芝麻是不科學的。
正確的做法應該是找到病因，從飲食上來講只能是注意營養均衡，不存在說吃什麼東西頭髮就會變黑的情況。
吃內臟有益內臟？
其實內臟的脂肪和膽固醇含量遠高於瘦肉，多吃會增加患心血管疾病的風險。就算有一點效果，那這些效果和攝入的脂肪和膽固醇比起來，也是弊大於利的。
骨頭湯補鈣？
這一點闢謠已經闢累了，骨頭湯的鈣質真的非常少，一碗骨頭湯，最多也就是2-10毫克的鈣，這點鈣和人體一天所需的800毫克鈣來講遠遠不夠，要知道一杯250ml的牛奶就有300毫克鈣，所以喝湯補鈣不靠譜，但是如果喝湯的同時可以把肉吃了，那補鈣的效果還是可以的。
為什麼會出現這樣的情況？
其實原因很簡單，無論任何食物，最開始一定是眼鏡先看到的，比如核桃，一些溝壑長得就就像大腦，自然會將它和大腦聯絡在一起，再加上之前科學、營養知識比較缺乏，一輩一輩傳下來，也就成了“約定俗成”的事情。
日常生活中如何保證身體健康？
其實主要就是休息和飲食，飲食可以根據中國居民膳食寶塔，來分配每天的食物攝入量，再加上每天30分鐘有氧運動，和每天7小時以上的睡眠，透過科學的手段來改善飲食及生活狀態，才是維持健康的終極奧義呀~
參考文獻：
［1］ 《「 以 形 補 形 」》香港政府一站通有養食肆
［2］ 《以形補形有多少道理？一張圖 18 種食物告訴你答案》 丁香醫生
［3］ 《核桃能補腦？多吃黑芝麻能長黑頭髮？》 營養師顧中一
個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在知乎和企鵝號平臺關注我呀～
