上次寫了關於“兒童食品智商稅”的話題，有網友私信我：到底喝什麼牛奶？袋裝好還是盒裝好？
那麼今天咱們簡單聊一聊。
先說牛奶，還是那句老話，喝牛奶幹啥？很簡單，補充營養，因為牛奶中含有豐富的蛋白質，還有鈣等微量元素，並且易於吸收。
所以，到底喝什麼牛奶呢？純牛奶相對來講是最好的。不要迷信有著各種新增的牛奶，這些玩意大多數會出現“顧此失彼”的情況，多了一些不怎麼重要的內容，少了重頭戲。
那麼又有人問：市面上牛奶有袋裝的，還有盒裝的，到底怎麼選呢？
一般來講，盒裝牛奶較袋裝牛奶來說，是稍微貴一些的。
貴的原因嘛，並不是說營養更高，只是單純的因為盒裝包裝比袋裝包裝貴，而且採取的滅菌方式有所不同。
袋裝牛奶通常採取的是巴氏消毒法。別看這個名字聽高大上，其實很簡單，就是將牛奶加熱消毒，殺死讓牛奶容易變質的細菌。
但是，針對於牛奶的巴氏消毒法，其實有兩種情況，一種耗費時間，需要將牛奶保持在62℃-65℃，30分鐘。這樣消毒的牛奶基本上細菌都除去了，留下的也大多都是對人體無害的乳酸菌以及芽孢。而乳酸菌對人體是有利無害的。
另外一種情況是將牛奶加熱到75℃-90℃，保溫15秒。這樣操作固然是快，節省時間成本，但較高的溫度有可能破壞牛奶的營養成分。
最後，巴氏消毒法下的牛奶，保質期不會很長，一般來講就是前者也就是3到7天左右，而後者可以適當延長，但一般無法超過兩週。而且即便是儲存，也是有講究的。
而盒裝牛奶，大家也看得到，保質期非常長。因為這種牛奶採取的是超高溫滅菌。不過有意思的是，牛奶作為超高溫的原材料，本身也需要經過巴氏消毒後，才能夠使用超高溫滅菌。
超高溫滅菌的牛奶，殺菌率幾乎達到了100%，再經過無菌處理和真空包裝，形成了盒裝牛奶，保質期來個半年都沒有問題。
只不過，由於“超高溫”，導致牛奶的營養物質例如乳酸菌、維生素等也破壞的七七八八了。從營養上來講，盒裝牛奶是真比不上袋裝牛奶。
另外，大家也反應說袋裝牛奶的口味，也略勝於盒裝牛奶。
但是，盒裝牛奶也並非不好，主要營養物質都得以保留是一點，另外，袋裝牛奶的保質期也僅僅是“理論值”，稍有儲存不慎就有可能變質，相對於袋裝牛奶，盒裝牛奶經過超高溫滅菌，安全性相當高。
所以，如果是買了就飲用，袋裝牛奶是一個不錯的選擇，價格低營養高，但是可不能放很久。
而盒裝牛奶，走親訪友，儲存備用，或是腸胃抵抗力較差，選擇它是不二之法了。
