“我今天又便秘了”
“快買香蕉吃！”
上述對話是不是也經常發生在你身上？
但香蕉真的可以通便嗎？
我們先從香蕉的營養成分開始瞭解。
香蕉的營養成分：
香蕉一般含
水分 70%～80%，含碳水化物 20%～25%
，每 100g 香蕉可產生熱量88kcal，從這方面來看，吃香蕉所獲取的熱量和吃米飯所獲取的熱量是差不多的。
另外每100g的香蕉還含
糖
19。5g，
蛋白質
1。2g，
維生素
C6mg，
鉀
472mg，
鎂
45。2mg，同時還含有較多的
多酚氧化酶
［1］。不同種類的香蕉其營養成分含量稍微有所差異。
上面我們探討的只是香蕉肉的營養成分，畢竟應該也沒人會想要吃香蕉皮吧？
01
香蕉的對人體的保健意義
香蕉對我們人類來說可不僅僅是“好吃”，它還有很多的
「健康保健功效」
，比如以下：
1. 預防抑鬱症。
香蕉能促使人體大腦產生
「5-羥色胺」
，這種物質可以促進人的心情變得愉快，讓人感到放鬆。有研究報道［2］，
在印度中，會使用香蕉來幫助抑鬱症患者作為控制病情的輔助方法。
所以，當身邊的朋友感到不快樂的時候，也許他並不需要你的陪伴，他更需要的是一根香蕉。
2.降低患血壓的風險。
吃過多的鹽會增加患高血壓的風險，這個道理相信大家都不陌生了。
香蕉中鉀的含量是非常高的
，而鉀對鈉（食用鹽的主要成分）有抑制的功效，因此，常吃香蕉還有預防高血壓的作用。
3.抗菌。
香蕉中的多酚具有抗真菌的作用，尤其是對
「
大腸桿菌和金黃色葡萄球菌」
，該功效與一種叫硝酸咪康唑的藥物相似［1］。
除了上述，香蕉還被認為有
抗潰瘍、促進傷口癒合、抗氧化和帕金森病
等作用［1］。
02
香蕉，真的有通便作用嗎
膳食纖維，被譽為
“第七大營養素”
，它對便秘具有明顯的預防和改善作用，而香蕉中恰好就有豐富的膳食纖維，因此理論上來說，吃香蕉是真的可以達到通便的作用的，不過這個說法必須加一個前提——
必須是「成熟」的香蕉
。
在
未成熟
的香蕉裡，含有較多的
鞣酸
，它會與腸黏膜表層蛋白，形成塊狀的、不易被消化的鞣酸蛋白，鞣酸蛋白會吸收糞便裡的水分，讓糞便變得更幹更硬，
一句話總結就是，如果吃了未熟的香蕉，不僅不能起到通便的作用，還會加重便秘的症狀。
看到這肯定有小夥伴對著家裡的香蕉產生了這麼一個疑問，
如何知道香蕉有沒有熟？
首先我們可以從
「
外觀」
上判斷，表皮有一些小黑點的香蕉恰好是鞣酸在空氣中氧化變黑所致，這樣的香蕉大機率是一個熟的香蕉而不是壞的香蕉；
其次可以透過
「口感」
上來判斷，未熟透的香蕉吃起來會感覺澀澀的，這也是鞣酸所致，而熟透的香蕉吃起來則軟糯香甜，以上兩條足以大家輕而易舉分辨生香蕉和熟香蕉啦。
順便延伸一個小的知識點，和香蕉一樣含有鞣酸的水果還有
柿子和石榴
，同樣的道理，如果你在吃上述水果時感到「
發澀」
，就要警惕會導致
便秘
了。
03
是不是所有人都可以吃香蕉？
即使香蕉有這麼多保健功效，但也並不是所有人都適合吃香蕉的。建議以下人群少吃或者不吃香蕉：
1.糖尿病患者。
香蕉所含的糖分較高，
升糖指數52
，需要控制血糖的人群應少吃香蕉。
2.腎功能不全患者。
患有腎病的人群尿量通常會少一些，所以體內的血鉀含量會增高，而香蕉是富含鉀的水果，大量食用可能會引起
高鉀血癥
，不利於健康。
04
結尾
希望看完這篇科普文章的朋友們，
再遇到吐槽便秘的朋友時，可以貼心地遞上一根熟的香蕉。
參考文獻：
［1］洪佳敏，何炎森，鄭云云，周紅玲，張帥，張少平。香蕉成分及其保健功能研究進展［J］。中國農學通報，2016，32（10）：176-181
［2］Kumar K P S， BhowmikD， Duraivel S， et al。 Traditional and medicinal uses of banana［J］。 Journal ofPharmacognosy and Phytochemistry，2012，1（3）：2278-4136。
圖片來源於：ssyer
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