豬血湯以其細膩爽滑的口感讓人愛不釋手，美美的喝上一碗，整個人都清爽滿足。這道湯獨特添加了益母草作為輔材，調味。益母草的芳香之氣融入到湯汁之中，合起來清爽甘甜，豬血清爽可口，湯色清亮無油膩腥羶之氣。這是一道色味俱佳的靚湯。
豬血，四川人又稱為血旺，是豬的血液凝固後形成的，是川菜中的一種重要食材。可炒、燒、特別適合做水煮，其味麻辣香。豬血能養氣補血，解毒清腸。豬血富含維生素等營養成分，其味鹹，性平，營養成分是其肉的一倍以上。老少皆宜，但生病其間禁食。
益母草豬血湯
主料：豬血 ：200g，益母草 ：100g，輔料：雞精 ：適量，鹽 ：適量，豬骨湯 ：500ml，魚露 ：適量，油 ：適量。
具體步驟：食材：益母草和豬血。益母草擇洗乾淨，瀝乾。豬血洗淨，切厚片。預先煮好的豬骨湯。放入豬血，煮熟。倒入適量的橄欖油。放入益母草，煮滾。倒入適量的魚露。放入適量的雞粉調味，熄火盛出。
小貼士：益母草，別名眾多，又叫燈籠草，分佈於我國廣大地區。看其名而知其意，益母草的功效多與婦女有關聯，具有收縮子宮的功效，對月經不和，產後調理恢復有食療效果。食用得當，亦能改善血液迴圈，預防心臟疾病等。益母草主要用於中藥，無經驗者慎食。益母草嫩莖葉含有蛋白質、碳水化合物等多種營養成分。性味辛苦涼。
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