酸奶椰子瑪芬是妹妹最喜歡的一個甜品，每次去甜品店都必點。為了滿足小吃貨，我專門去學習了這道甜品的做法，這道甜品從選材到烹飪過程，要求都是極高的，需要非常有耐心，但品嚐到成品後，一口下去，滿滿的酸奶味和椰子味，再加上蛋糕的順滑，可以消散整天的疲憊感。
酸奶椰子瑪芬
材料：低筋麵粉200克，泡打粉1茶匙，鹽1/8茶匙，椰子絲50克，全蛋1個，細砂糖80克，色拉油100克，原味酸奶250克，君度橙酒1茶匙
做法：將模具內抹上色拉油，並撒上一層椰子絲，方便烤後脫模。烤箱170度預熱。將麵粉、泡打粉混合均勻備用。將蛋打入一盆內，倒入糖、色拉油，用打蛋器畫圈攪拌均勻，呈乳化狀。加入酸奶、君度 酒再以畫圈方式攪拌均勻。將所有粉類篩進盆裡，再加進椰子絲，用橡皮刮刀輕輕拌勻。將麵糊倒入模具內至七八分滿，表面撒些杏仁片，入烤箱170度烤25分鐘即可。
葡萄乾戚風小蛋糕
材料：牛奶50克，糖10克，色拉油50克，蛋黃4個，低粉80克，蛋白4個，糖50克。
做法：蛋黃糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆，用電動打蛋器攪打均勻。低粉過篩加入蛋黃液中，切拌均勻。蛋白分三次加糖，打發至乾性發泡。打發的蛋白先取1/3與蛋黃糊切拌均勻後，再將拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均勻。撒入泡好的葡萄乾，將蛋糕糊裝入模具中。烤箱預熱150度，中層25分鐘。
原味乳酪蛋糕
原料：奶油乳酪160g、鮮奶油95ml、砂糖30g、蛋黃2個、低粉2大匙，配料：檸檬汁1/2大匙、朗姆酒1小匙、檸檬皮1/2個。
做法：將乳酪放置室溫，用刮刀攪拌至順滑，加入砂糖，將乳酪打發；分3次加入蛋黃，然後接著加入檸檬汁，然後分3次加入鮮奶油，充分攪拌均勻；加入朗姆酒攪拌均勻，篩入低粉，加入檸檬皮，攪拌均勻；倒入模子中，在桌上震3下；烤箱180°預熱，烤15分鐘，轉為170°烤30分鐘即可。
小貼士：奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
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