有沒有發現，現代人越來越不注重早餐了，在我們這邊鄉下看到很多小學生或是中學生要麼就隨隨便便啃個包子吃，要麼就不吃，甚至很多的上班族睡個天昏地暗，中午飯都省了。現在很多人都是早餐吃的像乞丐樣的，晚上卻大吃大喝。
為什麼說一天之計在於晨，作為一天的第一餐，早餐是最重要的，吃不吃早餐，會不會吃早餐，早餐的營養是否充足，不僅會影響全天的能量和營養素的攝入，而且還會影響工作、學習的效率，乃至健康。
孩子在長身體的時候，特別現在學習壓力又大，如果最重要的那餐沒有好好吃，真的會影響到身體的一個生長髮育的。早餐距離前一晚晚餐的時間最長，一般在12個小時以上。睡了一夜，到了早上體內儲存的糖已經消耗殆盡了，如果不及時補充，就會出現血糖過低，人體會感到飢餓，大腦的興奮性也會降低的，反應遲鈍，注意力不集中，影響學習的效率。
因為早餐提供的能量佔全天總能量的30%左右。所以，早餐的食物種類要多樣化，一般包括穀類、動物性食物像魚、肉、蛋、奶及奶製品、蔬菜和水果等4類。
那什麼時候吃早餐最合理呢？早晨起床半小時後吃早餐比較適宜，孩子們的早餐，穀類為30克左右，可以選擇饅頭、麵包、麥片、麵條、豆包、粥等，加上適量的含優質蛋白質的食物，如肉、牛奶、雞蛋或大豆製品，再加些蔬菜和新鮮的水果，就是一餐非常優質的早餐啦。
好營養勝過好老師，給孩子一個健康又快樂的童年是每個媽媽的責任和義務，我們要帶著營養師的角度去選擇食材，讓孩子健康成長每一天。
