冠心病風險增加12%，僅因多吃了一份紅肉……
我先告訴吃啥會增加冠心病風險
讓你有個心理準備吧
手裡的肉突然不香了對不對
那不吃肉行不行呢？
當然不行
因為你也忍不住
“小編，吃啥會降低冠心病風險呢？”
紅肉和冠心病風險相關，
要用這些食物代替……
最近，研究人員又對我們愛吃的紅肉下手了。
BMJ發表的一項研究表明，
用優質的植物食品（如豆類，堅果或大豆）替代紅肉可能與降低冠心病（CHD）風險相關；用全穀物和乳製品替代紅肉、用雞蛋替代加工紅肉，也可以降低CHD風險。
總之，紅肉不好！紅肉就是紅色的肉肉嗎？
鴨肉是紅肉嗎？ 不是
紅肉是營養學上的名詞，是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。
以往有大量研究表明，紅肉尤其加工紅肉（香腸、臘肉、培根、熱狗等）吃得過多，會導致冠心病等多種慢性疾病，並且增加死亡風險。但是這些研究無法比較紅肉和相似蛋白質和能量來源的肉。
為了解決這個問題，研究人員研究了總紅肉、加工過的紅肉和未加工過的紅肉與冠心病風險之間的關係，並評估了用其他蛋白質來源替代紅肉與冠心病風險之間的影響。
他們的研究結果是基於43272名美國男性（平均年齡53歲）的資料，他們在入選時都沒有心血管疾病和癌症。參與者在1986年填寫了一份詳細的飲食問卷，直到2016年每四年填寫一次，並提供了他們的病史和生活方式資訊。
總冠心病的危險比（95%可信區間）與每天食用一份未加工、
加工過的紅肉與食用一份其他蛋白質來源的紅肉相關
研究得出下面的結論：
1、每天每份食物中，總紅肉與冠心病風險增加12％有關，而未加工紅肉和加工紅肉分別與冠心病風險增高11％和15％相關。
劃重點
紅肉增加冠心病風險，紅肉肉要少吃。
2、用富含植物蛋白食物（豆類、穀類等）替代紅肉帶來的獲益在65歲男性中更顯著，且獲益可持續長達20年。
劃重點
65歲以後把吃紅肉的錢用來買植物蛋白，活得更久。
3、用全穀物和乳製品（如牛奶、乳酪和酸奶）代替紅肉，用雞蛋代替加工紅肉也與降低冠心病風險有關，年輕男性中尤其明顯。
劃重點
年輕男子要多喝牛奶、多吃蛋！
4、與每天吃一份紅肉、未加工紅肉、加工紅肉相比，每天吃一份含堅果、豆莢類、大豆的植物蛋白食物，冠心病發生風險分別降低14%、13%、17%。
劃重點
堅果、大豆是好東西！
5、如用高脂或低脂奶製品、全穀物替代紅肉，冠心病發生風險也降低。
劃重點
管他什麼樣的牛奶、全穀物都是好東西！
研究人員很嚴謹，他說，“儘管對個人和生活方式因素進行了調整，但不能排除其他未測量因素可能會影響結果。更重要的是，研究參與者主要是健康的白人，因此研究結果可能不適用於更廣泛的人群。然而，這是一項大型研究，在30年的隨訪中反覆測量飲食，表明研究結果經得起推敲。”
真不錯！
又多了一份增加壽命的寶典了！
5張圖告訴你冠心病能吃什麼
冠心病是頭號健康殺手，不合理的膳食習慣對於冠心病的發病有著很大的影響。那麼應該如何管理冠心病患者的飲食呢？
其實想預防冠心病，以上方法也是通用的。堅持低鹽、低脂飲食，控制好一天攝入的總熱量並且均衡飲食，冠心病找上你的可能性就會比較小。
畢竟，單單靠控制飲食還是不夠的。還需要定期運動、保持好的生活習慣和好心態。
本文首發：醫學界心血管頻道
