從分子生物學、營養學研究進展來看，水不僅起解渴、載體的作用，而且直接參與生物物質代謝、能量代謝和遺傳資訊傳遞等作用。由此，水中礦物質對生物體不僅是補充必需的營養，而且對維持水正常構架起著主要作用。
水生理學專家明確指出，純淨水在失去礦物元素以後，它的水結構和功能也發生了異變和退化。水分子過分串聯，變成線團化結構，不易透過細胞膜被人體吸收。但更不理想的是，這種超純水因為不含任何礦物質，就有較強的溶解能力，導致人體細胞內的生命動力元素逆向滲透，向體外流失。
世界衛生組織在第一版《飲用水水質準則》中就提出：“飲用水中的鈣、鎂等典型攝入量約為成人總攝入量的5%~20%。”
研究結果表明，水中的礦物質可部分補充人群膳食礦物元素的攝入，尤其是鈣和鎂，並且在人類心血管健康方面存在一定保護作用，去除水中礦物質可能有一定健康風險。
醫生為什麼反對長期飲用純淨水？
維護人體健康的營養素有40多種，主要來自於日常所吃的各種食物，飲用水提供的礦物元素對總體膳食攝入貢獻率佔到1%~20%。
例如，對於鈣、鎂元素，飲用水可提供多達所需要的每日總攝入量的20%，而對於其他大部分元素，飲用水貢獻了總攝入量5%以下。
去年，教育部發布檔案稱，
不建議中小學生飲用純淨水
。其原因何在？
教育部：不建議中小學使用反滲透淨水器
2019年，國家教育局釋出了《中小學膜處理飲水裝置技術要求和配備規範》，建議只有在原水汙染風險較大地區或學校醫務室配備純水裝置時可用反滲透淨水器，也就是純淨水。
水中的礦物質，除了為人體補充營養的作用，同時維持體液滲透壓、保持水平衡的作用之外，還有一個很重要的作用，那就是維持體液中和性，保持酸鹼平衡。在生命長期的進化過程中，人體形成了較為穩定的呈微鹼性的內環境。正常人血液pH值（酸鹼度）應在7。35-7。45左右。人的細胞活動必須在這個環境中進行。也就是說，人體內環境的酸鹼性受到精確調節，人體液中主要正負離子的當量總濃度相等，從而維持體液中和性，處於偏弱鹼狀態。
純淨水不僅不能補充礦物元素，還可能導致體內礦物元素流失。北京大學公共衛生學院
柴巍中
教授強調純淨水具有極強的溶解礦物質、微量元素的能力，人們大量飲用純淨水後，體內原有的礦物元素反而會被帶出體外。
因此，很多歐洲國家都規定純淨水不能直接作為日常飲用水。
孩子正處於生長髮育的關鍵時期，其新陳代謝旺盛，水分、礦物元素攝入需求量更大。絕大多數家長為了讓孩子更好的長身體，經常為孩子購買各種補鈣、補鋅等的補劑，卻忽視了飲用水同樣會影響孩子礦物元素的攝入。
因此，上海市衛生局多年前在《關於本市飲用純水的有關情況報告》中就已經明確建議“不應該在中小學校推薦飲用純水”。
同年，上海市教育委員會也在《關於做好本市中小學幼兒園飲水工作的通知》中明確規定：中小幼學生處於生長和發育階段，不能使用純水作為飲用水。
所以，要喝含有天然礦物元素的天然水，不要長期選擇純淨水作為日常唯一飲水。這點上，有孩子的家庭一定要重視。
