好朋友孩子結婚,大家啃定要聚聚,吃不是重點,聊才是。儘管如此,東家還是要準備豐盛的飯菜招待客人。
不同地方,結婚酒席的內容也不相同,看看我們當地的宴席菜,大都是就地取材,經數年演變,依稀還能看到過去“全桌”的影子,一起來看看吧。
【白灼蝦】蝦比較大,很鮮美,美中不足是蘸汁放了辣椒。
【肘子】經過滷和蒸,筷子動動就脫骨了,很香。
【梅菜扣肉】荷葉餅夾上梅菜,比吃肉還香。
【清蒸魚】宴客酒席必備,味道也都差不多。跟上面的肘子、扣肉、全雞並稱為四大件。雞我沒拍到。
【蒸牛肉】熟牛肉切成大片,碼在胡蘿蔔塊上面,蒸熟後澆汁,跟下面的蒸羊肉都是從過去的蒸碗演變而來的。
【蒸羊肉】這個是清蒸的,味道挺好。
【粉絲扇貝】內地的酒席缺海鮮,粉絲扇貝算一個。
【黑椒牛柳】牛肉很嫩,我女兒說要是在加點檸檬汁就更好啦。
【八寶飯】這個也是酒席必備的,應該算是主食了。
除了冷盤、大件、小炒、麵點、還有四道湯,烏雞湯,肚絲湯,銀耳湯,玉米羹湯。超級豐富呀。冷盤和麵點也拍了,看看您喜歡不?
【燻魚】味道還可以,鹹香中帶著一點甜,把魚塊改刀成長條,吃起來挺方便的。
【五香牛腱】在我們當地,牛腱是頭盤冷盤,今天的牛腱質量很好。
【椒麻雞塊】具體怎麼做不太清楚,味道還可以。
【南瓜球】甜點,不是很甜,無餡但很好吃。
【蜜棗】估計是蒸熟的,口感挺好,也不是很甜。
【蔬菜沙拉】各種蔬菜,有冰草、苦苣、甜椒、生菜,脆脆的挺好吃。
【拌蓮藕】薑汁藕片,蓮藕切片焯水,過涼後加姜泥、醋、芝麻油或者秘製料油拌均即可。
【拌海蜇頭】這個是酸辣口,開胃好吃。
【發麵鍋盔】這個要搭配黃豆醬一起吃,也是特色吃法,主食的一種。
還有一些小炒和湯的圖片。