“這種油吃不得！”小周剛從超市貨架上拿起一桶油，旁邊的大媽就馬上小聲地提醒道，還偷偷瞥了幾眼旁邊的超市工作人員。
“為啥？這油看起來挺好的。”小週一臉疑惑，平時買油他都是隨便挑的。
“這油是轉基因大豆做的，轉基因的食品可吃不得，還會致癌！”大媽指著油桶包裝上“轉基因”三個字說道。
轉基因食品產業已經發展幾十年了，現在還是有很多像王大媽一樣對轉基因食品避之不及的人，認為轉基因食物對人類有害，事實上真的是這樣嗎？
一、被眾人避之不及的轉基因食品到底是啥？
一項關於中國轉基因食品消費者的調查顯示，對於轉基因食品的態度，
11.9%
的受訪者持正面態度，即願意購買轉基因食品；
41.4%
的受訪者對轉基因食品持中立態度，
46.7%
的受訪者則反對購買轉基因食品。由此可見，大部分人是不願意吃轉基因食品的，可是，轉基因食品到底是什麼呢？
要知道什麼是轉基因食品，首先，我們要先了解：什麼是轉基因。
透過基因工程技術將外源性基因轉移到某種特定生物的體內
，並使該生物有效地表達出相應的產物，例如：多肽、蛋白質，這個過程就是轉基因。
以轉基因生物為原料，加工生產出來的食品就是轉基因食品。根據食品來源，轉基因食品可以分為三種類型：
植物性轉基因食品、動物性轉基因食品和微生物轉基因食品。
一方面，轉基因技術能讓消費者買到價格更低、營養和品質更高的產品。另一方面，轉基因具有極大的經濟效益，有助於提高作物的產量，解決糧食短缺的問題，減少農藥使用，增加食物營養，增加保鮮效能等等。因此，轉基因食品獲得大量生產。
二、在市場上可以買到哪些轉基因食品？
近年來，我國發展的轉基因產品主要分為三類：一類是非食用的轉基因產品，例如棉花；一類是間接食用的轉基因產品，例如：飼料作物、加工原料作物；還有一類是用於食用的轉基因產品，例如：口糧。
目前，經我國農業部批准，可以進行商業化種植的轉基因作物只有2種
：轉基因棉蟲棉花和轉基因抗病毒番木瓜
。另外，批准進口、能用作加工原料的轉基因作物有5種：
大豆、玉米、棉花、油菜、甜菜。
也就是說，市場上能夠買到的轉基因食品只有番木瓜和含有轉基因木瓜，大豆、玉米、油菜、甜菜成分的食品。因此，網上流傳的小麥、水稻、聖女果、紫薯、土豆、彩椒等食物，都不是轉基因食品，大家不要根據食物的外表和口感來判斷是不是轉基因食品。
如果想知道購買的食品是不是轉基因，可以看包裝，包裝上會標註。目前，
我國強制商家按照目錄來標識轉基因食品
。除了轉基因甜菜、番木瓜和對應的製品不用標註之外，凡是列入目錄的產品，
只要含有轉基因成分，或者有轉基因作物加工而成，就必須進行標識
。因此，大家可以直接從食品的包裝標註上判斷是不是轉基因食品。
三、轉基因食品致癌嗎？
很多人不吃轉基因食品，是覺得吃了會提高患癌風險。但是，目前沒有證據能證明轉基因食品會致癌。
研究各種食物和癌症之間的關係之後，世界衛生組織公佈了一些致癌物質，例如：黃麴黴素、煙、酒是1類致癌物質，它們跟癌症有直接的關係；紅肉和草甘膦是2A類致癌物質。
其中，2A類致癌物質是疑似致癌物質。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅雲波
表示，唯一勉強能和轉基因扯上關係的致癌物，是一種很特殊的除草劑——草甘膦。草甘膦是配合轉基因作物使用的低毒除草劑，它的毒性是所有除草劑中最低的。
按照世界衛生組織的說法，和轉基因食品比起來，抽菸、喝酒更有可能致癌。
四、雖然轉基因食品不致癌，但是能放心吃嗎？
轉基因食品不會致癌，就可以放心吃了嗎？
著名科學家、“雜交水稻之父”袁隆平院士
表示，對轉基因不要一概而論。
需要注意的是，雜交水稻不是轉基因食品。轉基因食品例如：美國種的大豆，是用抗除草劑的基因來生產的食品，沒有毒。我們每年都會從美國幾千萬噸大豆，大家可以放心食用。
袁隆平告訴大家，不能一聽到轉基因就害怕了，很多轉基因食品都是可以安全食用的。
北京生命科學研究院康樂院士
也有類似的觀點，轉基因食品的安全性，主要取決於轉用的基因，轉基因動植物及其產品是否經過嚴格的使用與環境安全性檢驗，是否經過國家相關部門的批准。
在一個人體內，除了自己的基因，還有大量的共生微生物基因。
人類一出生，就食用含有大量外源基因和蛋白的食物
，例如：糧食作物、西紅柿、黃瓜、魚類、家禽、畜產品、蘑菇等等。但是，這些食物進入人體後，基因不會被吸收，而是被分解成嘌呤和氨基酸，最終都被人類利用或者排出體外。另外，轉基因農作物的改良性狀主要包括抗病、抗蟲和耐除草劑，
這些基因在自然界中廣泛存在，人類在發展和進化過程中都曾經接觸過。
綜上所述，我國的轉基因食品是安全可食用的，大家如果想吃，可以放心購買，不需要有太多顧慮。畢竟，吃不吃轉基因食品是個人的自由。不過，無論是否食用轉基因食品，都要堅持良好的飲食習慣，保持營養均衡。
參考資料
［1］《關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？》。資訊時報。2019年7月30日
［2］《“轉基因”真是洪水猛獸？袁隆平一語道破真相！》。鳳凰網財經。2018年5月31日
［3］《老遊雜談 ㊽｜你真的瞭解轉基因食物嗎？》。醫師報。2020年12月28日
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