上一期，我們分享瞭如何選購普洱茶的標準之一“掛杯香” 有朋友提出什麼是“掛杯香” 本文做如下詮釋，說幾個關鍵點
一、什麼是“掛杯香”
“從字面上來解釋就是
普洱茶沖泡之後留在杯子上的香氣
，本身普洱茶並不是以高香聞名的，但是透過掛杯可以把普洱茶的香氣給展現出來，有些普洱茶洗完茶之後香氣掛杯十分的明顯，但是也是有一部分普洱茶香氣還是以低調為主，很難在杯中表現出來。”
經常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香氣著稱，而以滋味取勝，普洱茶的香，縷縷幽香淡雅清幽。
簡單點說就是留存於茶杯的芳香，並不是指的是茶水掛在杯壁上的時長，而是指茶香味停留在杯內壁的時長。即洗茶首泡從公道杯倒掉後，要趕緊趁著杯底還熱乎乎的時候，在杯口聞一下，隨後等公道杯稍冷或晃兩下再聞的香味兒或香氣兒，
二、普洱茶“掛杯香”可否衡量茶優劣？
答案是不一定！掛杯時長越長，持香時長愈發持久醇厚，越能表明茶的質量尚佳。但不一樣的茶種，其掛杯香濃淡是全然不同的，很多茶熱杯香較為顯著，茶杯冷了香味倒沒有了；有的茶可能熱杯香、冷杯香都較為濃郁，所以掛杯香並不完全與茶質量有關。
普洱茶的杯底留香又與茶具（杯子的材質、造型）、水等因素有關。不同的茶具由於其結構的不一樣，泡茶過程中的茶湯、香氣及各項感官指標等各不相同。 我們也經常遇到這樣的情況，有的人說掛杯香明顯，有的則沒有太大的感覺，這就很可能跟個人感官有關係，還有就是杯子的問題了。有些杯子聚香和留香效果都比較好，比如杯口較小、杯身較深的杯子掛杯香就會明顯一些；另外杯子材質同樣會影響掛杯香的濃郁程度。因此，當我們在聞一款茶的掛杯香的時候，不能簡單就對茶品作出判斷。
普洱茶的杯底持香又與茶器（茶杯的材料、形狀）、水等要素息息相關。不一樣的茶器因為其構造的不同，泡茶過程中的茶水、香味及每個人不同的各個感覺器官敏感度等都會存在差異。
為此，“掛杯香”只是評定茶葉質量的原則之一，不能以偏概全哦~如只是追求普洱茶的“掛杯香”，就會捨本逐末，很可能會與一款好茶擦肩而過。
最後做一個總結：有好的掛杯香，可以初步判斷茶葉品質尚佳，但不絕對，沒有掛杯香的茶葉也不一定品質就不好，因為在製作工藝差異，比方說，大廠的拼配茶雖然綜合了不同山頭的茶的香氣、口感等各個方面的特點，但茶香短暫，故而一般不掛杯。小編想說要真正喝懂一款普洱茶，不僅僅聞香那麼簡單，要從它的內質、湯色、口感，產地，倉儲，工藝等多個維度綜合的來評定一款普洱茶。
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