會毒死人的薯類植物，卻養活著8億多人，還成為了富人的美食
有這樣一類植物，它的名字叫薯，它是可以食用的一種作物，我們在日常的飲食中總會看到，比如說：土豆、紅薯、山藥等等，它們的主要成分是澱粉，而經過人體消化之後，它們會變成糖類物質，為我們身體提供能量。因為我國大體處於溫帶，所以，薯類並不適合在我國種植，當然，也有例外，比如說山藥在我國就生長得很好。事實上，除了山藥以外，我國大部分的薯類都是出口獲得的，但這並不影響薯類走進我們的三餐，比如說：薯條、烤紅薯、土豆泥等等。然而有一種東西是不同的，它並沒有被廣泛地食用，它是什麼呢？
它就是木薯，根據記載，木薯出現的時間可以追溯到清朝道光時期，
最早有記載木薯的書是1840年林星章等編寫的《新會縣誌》。跟土豆、紅薯比，木薯非常地不受待見，通常情況下，只有在饑荒年間人們才會食用木薯，毫不客氣地說，在之前中國人的菜譜上，木薯只能算作邊緣，但凡有一粒米，人們都不會選擇吃木薯，這是因為什麼呢？
木薯， 也叫木薯， yuca， balinghoy， mogo， mandioca，
答案很簡單：木薯是有毒的。木薯含有的有毒物質主要有兩個，分別是：百脈根苷、亞麻苦苷，配合著木薯本身所帶有的酶，在酶的催化下，就會生成氫氰酸，而氫氰酸含有劇毒。所以，木薯非常不受歡迎，而且木薯因為自身的毒性並不能直接吃，少吃點，吃一兩口可能只會導致嘔吐，但是多吃的話，很有可能就是18年後另外一條好漢了，說了這麼多，到底怎麼樣才能吃上無毒的木薯呢？
首先，要把刮掉木薯的表皮，然後再把木薯放進水裡泡一泡，這樣做是因為水可以溶解木薯中部分的有毒物質，要注意多泡一會，不要著急蒸煮，如果直接食用的話，會導致中毒等問題的出現，一般來說，6天左右就可以烹飪了。泡好之後就可以進行正常的蒸煮了。那就會有新的疑問了，木薯有毒，就算可以去除毒性後食用，但是需要的時間也很多，操作也很麻煩，為什麼還要吃木薯呢？
木薯最初產自美洲的熱帶地區，人們開始食用木薯大概是在4000多年前了，4000多年前，我們可以想象下，那個年代不僅食物稀少，而且人們的認知也很匱乏，根本沒有判斷有沒有毒的能力，而且在那個年代，能吃上木薯，勉強的活著就很幸運了，因此，木薯雖然有毒，但是在那個年代能夠使人類得以延續。除此之外呢，在人們耕作知識匱乏的年代，木薯是最方便、生長最好的植物，只要切塊埋進土裡，木薯自己就可以生長了，也就是說隨手扔兩塊就會有一大片，簡單又有效，誰會不願意呢？
在現代社會下，木薯可以說是引起了各國的注意，目前，人口數量不斷增加，世界糧食安全問題引發關注，木薯種植方便成本又低，為人們提供澱粉，受到了世界各地人民的喜歡。據統計，除水稻和玉米以外，木薯在澱粉來源的排行榜上居第一位，世界有多於10億人依靠木薯生活。木薯在很多國家被大量種植出口，可以說是迎來了自己的春天，那麼也會讓我們納悶：木薯除了給我們提供澱粉外，還好在哪呢？
首先，我們可以利用木薯生產酒精，不僅製作工藝簡單，而且成本低，可以說利潤可觀。其次，我們還可以把木薯作為動物的飼料，這主要是因為木薯跟玉米等穀物相比，它的價格更加低廉。此外，木薯還可用於醫療，根據相關研究顯示，如果把搗碎後的木薯葉與鹽水混合在一起煮，在配上大米飯一起食用連續3個月就可以達到治療膀胱炎的作用，比起服用其他的藥物，這個方法的副作用更少，效果更好。最重要的是，木薯葉中含有大量的營養物質，這些營養物質可以達到護肝與抗氧化的作用。而且，木薯還可以用來提取工業澱粉。另外，利用木薯製成的食品也非常受廣大年輕人的喜愛，其中最有名的兩個產品就是，由木薯澱粉製造的木薯幹，它一直以來都被大家當作零食小吃，其次就是由木薯粉製作的珍珠奶茶中的珍珠，這種珍珠，比傳統珍珠更加健康，也更加被喜歡健康生活的年輕人提倡。
對木薯你還有哪些疑問嗎？歡迎大家和我一起討論。
