廣東汕頭澄海地區，有一種號稱“世界鵝王”的鵝種，因其體型特別巨大，成年鵝最大可達15公斤，並且頭部頂端和兩側有較大的黑肉瘤，隨著年齡增大而增大，形似獅頭，故名”獅頭鵝“。
獅頭鵝，它是世界上最強壯的鵝，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，被世界衛生組織列為人類最佳肉食，被聯合國列為21世紀綠色食品，最理想的健康營養食品。燃鵝，多年來只聞其名，未嘗其味，今天終於一償夙願！
位於廈門S M城市廣場五樓的天廚煌·嗊咕鵝肉，源自汕頭澄海蘇南老街上的百年老店——嗊咕鵝肉。
天廚煌在澄海有養鵝基地，嚴選90天的獅頭鵝到基地馴養，每天保證一定的運動量，並且以素菜為食，健康養生，保持身材，直到滿135天，達到褪毛期，不僅毛孔乾淨，肉質也緊緻誘人。
餐廳內部簡約大方，時尚燈具，木質桌椅，錯落有致，門口密閉玻璃廚房裡，兩名小哥手不停歇地切著獅頭鵝的各個部件，乾淨敞亮，令人安心。
獅頭鵝五拼，包括鵝肉、鵝翅、鵝掌、鵝肝、鵝胗，一份138。2元。
粉嫩的鵝肝，緊實的鵝翅，彈牙的鵝掌，脆爽的鵝胗，還有帶著皮的鵝肉，鹹香不膩。蘸點蒜泥醋，口感更佳。
鵝頭連鵝脖，一份98。2元。
吸飽了滷汁的鵝頭，滿滿的膠質，柔軟之中又有脆勁，連皮帶腦啃食乾淨，依然意猶未盡。。。
鵝脖的滋味，就更得我心了，皮脆肉爽，用手撕開來吃，每口都是滿足！
木耳鵝血煲，這道菜是麻辣味的。吃過鴨血、豬血，這鵝血還是第一次吃，口感上倒也沒啥特別的。
潮汕有名的橄欖豬肺湯，燉足3小時，清肺潤燥、養陰止咳，湯汁清新甘甜，讓人不禁一口喝光。
香芋百合芡實煲，換季時來一份，寧心安神，美容養顏。芋頭酥鬆綿軟，帶著百合淡淡的甜味，十分可口。
這道普寧炸豆腐，廣受好評，點單率極高，外殼酥脆，內裡滑嫩，蘸著韭菜鹽水，風味獨具。
潮汕特色小食拼盤，四種口味，韭菜、紅豆、金瓜、菜脯，用QQ的番茄澱粉皮包裹著，晶瑩剔透，味道不錯。
最後的甘草水果，是潮州街頭常見的小吃美食。木瓜、蘋果、火龍果、芒果、芭樂等等水果，在甘草的加持下，變得更加甘甜美味，吃完一碗再來一碗。
美食所在：天廚煌·嗊咕鵝肉（廈門SM總店），廈門嘉禾路468號五樓（SM一期五樓海底撈旁）
