不管是六味齋的熟肉、雙合成的月餅，還是華泰厚的成衣定製、老陳醋的歷久彌香，在歷史的大浪淘沙中，有些糟粕早已被人遺忘，而這些精華卻能流傳至今，且它們都有一個響亮的名號：中華老字號。一塊招牌就是一個傳奇故事，經過歲月的沉澱，這些老字號如今都發展如何？在萬物互聯的時代，老字號們又該如何做好傳承與保護？
我國的老字號大多創建於明代或清代，主要得益於當時商品經濟、手工藝經濟的迅速發展。新中國成立初期，我國的中華老字號企業約有16000多家，涉及各個行業。 到1990年剩下1600家，這個數量僅為新中國成立初期的10%，能被稱得上是老字號的品牌正在銳減。
山西老字號，是三晉文化的重要傳承者和發揚者。這些老店鋪、老招牌、老味道不僅是時代的記憶，是城市的名片，也是山西品牌的根基。為了加強山西老字號的傳承與保護，推進老字號創新發展，近日，我省出臺《山西省傳承振興老字號行動方案（2021—2023年）》，旨在透過政府、企業、社會等多方共同努力，培育形成一批文化底蘊深、產品服務優、品牌信譽高、市場競爭強的老字號骨幹企業，促進老字號創造更多社會、經濟和文化價值。
一、建立老字號傳承人培育體系。
認定一批老字號傳承人，鼓勵支援符合條件的傳統工藝傳承人申報評審職稱；探索老字號企業與高校、職業院校等合作共建“工匠傳承工作室”和“工匠教學基地”，鼓勵老字號傳承人到學校兼職任教、授徒傳藝；鼓勵支援老字號企業開展人才培訓和技藝交流。
二、促進老字號產品創新。
引導、支援老字號企業打造適應年輕消費群體的產品，提升年輕一代對老字號品牌的認知度；以傳統文化和元素為基礎，集合時尚、流行等元素，打造“老字號國潮”產品；推動老字號餐飲企業加快晉菜創新步伐，弘揚振興晉菜；實施中醫藥老字號傳承與創新工程，挖掘、申報、生產名老中醫的經方和驗方。
三、加強老字號原址風貌保護。
對具有百年以上歷史的老字號舊址，優先推介為文物保護單位、歷史建築，實行原址保護鼓勵在原址原貌上發展老字號博物館、陳列館。推動把老字號特色街區建設納入城鎮總體規劃。
並從加強老字號的智慧財產權保護以及推動老字號企業大力發展電子商務等方面入手，進一步壯大老字號的隊伍，形成多層次的共同繁榮，打造優秀的山西老字號企業群體。
老字號，像一個地方的老居民、老百姓的老鄰居，是一個城市裡最溫情的記憶。留住老字號，留住這溫暖的記憶，就要讓老字號煥發新活力，從而實現精神永駐，百年“不老”！
