雞蛋營養豐富眾人皆知，且吃法多樣，口感豐富，既可以煮著吃和蒸著吃，又可以衝著吃和荷包著吃。除此之外，關於雞蛋，還有很多值得思考的問題和有趣的故事。
雞蛋身世
“雞蛋從哪裡來，是先有雞後有蛋，還是先有蛋後有雞呢？”這個問題曾折磨國古今中外，無數普通大眾和聖人，甚至激起哲學家和科學家探索生命與宇宙的起源問題，包括本世紀最著名的科學家史蒂芬·霍金就此還進行過專門探討。
網傳經現代科學界研究，終於給出了答案：先有雞後有蛋。
英國科學家經試驗研究，以形成雞蛋硬殼的關鍵雞肉蛋白“OC-17蛋白”存在於整個蛋殼，並對蛋殼的形成起到催化作用為由，推測出先有雞後有蛋。
雞蛋習俗和文化
眾所周知雞蛋營養豐富，但是大江南北對於雞蛋營養價值的重視，沒有一個地方可與山西人相比。在山西，生完小孩坐月子，不是用大魚大肉伺候著，而是先吃雞蛋，以衝雞蛋為主，一天吃十來個，吃上兩三月。雖然有人說雞蛋膽固醇高，一天補充一個蛋即可，吃多了是營養的浪費，但是山西人的產婦身體就是靠雞蛋再加小米粥、小米飯養好的。
此外雞蛋不僅是用來吃的，而且還是各地習俗文化的縮影。苗族、侗族和黎族等多個少數民族慶祝民族重要節日“三月三長桌宴”這一天，要舉行碰彩蛋活動，彩蛋是青年男女傳情之物。
另外，端午節這天，很多地方有吃粽子鍋煮雞蛋的習俗，傳說吃完夏天不會生瘡。
黑暗料理毛雞蛋
除了普通雞蛋，還有一種重口味吃法叫毛雞蛋，毛雞蛋蛋殼內有尚未成熟即死去的小雞。這種小吃據說美味又有營養。
這蛋居然有毛！噁心至極，很多人，包括我都不敢嘗試。
網傳外國人也將毛蛋評為10大惡心食物之一。
其實世界上重口味食物很多，只是有的重口味食物身份高貴，以至於人們忘記或不介意它的出生。如貓屎咖啡，是從麝香貓吃完咖啡果後排出來的大便中撿出來的咖啡豆加工而成，咖啡豆經過其胃發酵，產出的咖啡別有一番滋味，價值不菲。看來人們為了這張嘴，什麼都敢吃。
燕窩也是某種燕子的巢穴，俗稱房子，由其唾液混合其它物質組成，為中國傳統名貴食品，看來人們為了這張嘴，強佔強拆，什麼事都能做出來。
此外還有一種民族特色重口味食物，曾亮相央視節目《舌尖上的中國》紅遍南北，即羊癟湯，這種湯趁羊吃飽喝足後直接殺掉取出腸子，不用洗，直接拿來熬湯，你是否敢嘗試？這種湯可是苗族人民的尊貴美食，用於招待貴賓之珍饈，據喝過的人說，味道自然清新，還有芳草的氣息，只要喝一口，終身難忘。
所以無論是廉價平民小吃毛雞蛋，還是價格不菲的貓屎咖啡和燕窩，或者是民族特色羊癟湯，其本質都是黑暗重口味料理，但是既然有人喜歡，就有它們存在的價值和理由。尊重他人飲食習慣，瞭解更多他方風土人情奇特美食也是一種享受。
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