#頭條之星校園計劃# 潮汕，生長在味蕾上的城市
墨繪生死情，羽儀映松雪，染盡櫻花祭。我是墨羽櫻，這次我想給大家介紹潮汕的一些美食，潮汕美食實在太多，只能挑一些介紹，畢竟我也是個潮汕人嘛。
潮州和汕頭經常被放在一起，連同其他周邊的城市，統稱為潮汕地區。而潮汕地區最出名的莫過於這裡的小吃。
作為土生土長的揭陽普寧人，我喜歡原汁原味的吃法，清蒸是最常見的，也是最簡易的。同樣是海濱城市，相同食材在這裡卻是精工細作，成為一道道風味獨特的美食。
生蠔被佐以各種香辛料，中和了其原有的腥味兒。
牡蠣也叫做蠔，這裡最常見的做法是蠔烙，是用雞蛋、粉面和生蠔攪拌在一起，放入油裡煎炸，出鍋後點綴上香菜。吃的時候，蘸上魚露、胡椒粉、辣醬調配的醬汁。雞蛋和蠔肉都有腥味，被油脂煎炸過後反而激發出香味，醬汁中的胡椒和辣椒又恰到好處地解掉油膩，入口別有一番滋味。喜歡清淡口味的會覺得過於饗口，所以只適合少量食用。
牛肚與黑椒，堪稱絕配。
住宿的地方在汕頭老城區，樓下的金鳳酒樓在大眾點評上被力推。我們點了燒賣、鳳爪、蝦餃和牛肚。我認為，潮汕小吃中的精華都集中在早餐上——牛肚韌勁兒十足，配上黑椒汁，十分對味，裡面的白蘿蔔則是牛肚的最佳補充；蝦餃的皮透明且富有彈性，蝦肉被剁成泥後攪打上勁，再加入整隻的蝦仁，口感豐富；鳳爪被油炸過後呈虎皮狀，再蒸得皮肉脫骨，滋味濃郁；燒賣是最後上桌的，金黃的蛋皮包裹著爽口彈牙的肉餡和蝦仁，居然還被點綴了顆顆分明魚子，有種鮮掉了眉毛的感覺。
海鮮粥裡的食材豐富——整隻蠔肉、剝掉半個殼的鮮蝦、嫩滑的瘦肉片、細嫩的鮮芹、煮至開花濃稠的大米，端上來時還在噗噗地滾著花兒。那味道勾著我等不及它自然冷卻，舀起一勺呼呼吹得略微涼一點便送進嘴裡，嘖嘖地品味著。
腸粉是我的最愛，路過一家便要進去嚐嚐。腸粉店老闆手腳麻利，托盤裡刷一層薄油，舀上一勺米漿晃勻，塞進蒸箱後將雞蛋打散抓入顧客所點的食材，再拉出托盤倒入平鋪，一分鐘後再拉出刮到盤裡，澆上魚露灑上榨菜末即成。整個過程用不上五分鐘。腸粉店裡的食客老少皆有，彷彿這是他們從小吃到老的食物。值得一提的是，汕頭的小吃店非常多，三五步便是一個，生意也都不錯。我很疑惑，這裡的人們都不在家做飯的嗎？
與在深圳吃到的不同，這裡的腸粉都是整個兒端上來的。
粿條湯也是最常見的
最常見的粿條有著多種吃法，可以配湯，可以用麻醬拌起來，也可以配菜。
豆花兒比豆腐腦密度大一些
走過一個街邊甜品店，裡面的招牌豆花，吃起來更加緊實有彈性，配了甜香口味的粉末，有花生的香味和口感。吃完後，滿手黏著糖分甩也甩不掉。這個甜有些發膩，我更愛鮮香口兒的豆腐腦兒。
清蒸石斑魚在這裡也是一道硬菜
鳥貝的做法也略微有些不同
相對於吃的豐富，汕頭的市容市貌真的是槽點多多。樓體外牆發黑，絕大多數都人家陽臺和窗戶都安裝著防盜網，或是蓋著綠色的防曬網，臨街的窗戶上還曬著不少衣服，看上去凌亂且落後。
或許這裡的人們最關心的是滿足口腹之慾，而居住環境則同樣也有很多講究。#頭條之星校園計劃# #在家雲旅遊# #美食戰疫#
