我是吃吃。
大家吃過泰式酸辣蝦嗎不知道各位嘗試後感覺怎麼樣呢？偶爾嘗試一下外國風味也是非常不錯的！說到泰國菜，相信很多人都不喜歡或者吃不慣仙茅，南姜以及檸檬葉的味道，覺得吃起來味道怪怪的，甚至有的朋友覺得像在吃風油精。吃吃第一次在泰國吃泰國菜的時候，有幸嚐到一次用這三樣東西當香料的鮮蝦拉麵。端上桌的時候光看樣子感覺非常棒，但是吃了一口，卻發現有股難以形容的味道，說它清香但又很濃，說它很難聞但又有一點上癮。
但泰式酸辣蝦裡面並沒有檸檬葉的味道，而且今天吃吃給大家帶來的也是一道沒有用檸檬葉的泰式咖哩蝦哦！
這道泰式咖哩蝦不僅香氣撲鼻，味道還十分鮮美。還在煮咖哩的時候，椰香和咖哩香就已經充滿了整個房間，連抽油煙機都無法將香味抽離。輕輕吃上一口，香料與蝦的碰撞，椰漿與咖哩的碰撞，入口便能嚐到咖哩的鮮美，當蝦完全入口，濃郁的椰奶香味筆直地向你的鼻腔襲來。再輕輕咬上一口，嫩滑又充滿嚼勁的蝦肉配著咖哩和椰奶的香味，完美融合。不管是香味，還是口感都非常不錯哦！
食用咖哩的好處
咖哩是一道讓人吃了還想吃的美食，它不僅可以做咖哩雞，咖哩豬扒飯還能做咖哩蟹，咖哩漢堡等等。可能很多人吃咖哩就是為了它的味道，並不知道它的營養價值。要知道，咖哩主要是用薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料製作而成的。這些香料的組合不僅能夠促進唾液和胃酸的分泌，增加腸道蠕動能力，這也是為什麼我們吃了幾口之後胃口大開的原因。
另外，咖哩還有促進血液迴圈，協助傷口癒合，預防老年痴呆的作用。有研究表明，咖哩中的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。對於喜歡吸菸和食用加工食品的的人來說，咖哩也是非常棒的補品。咖哩中的薑黃素能夠消除這兩樣致癌物品產生的有害物質。
當然這是咖哩本身的營養價值，如果你使用的是基圍蝦這樣的有豐富的蛋白質和營養的食
材，那麼它的營養價值會更高哦！
關於泰式咖哩蝦
今天吃吃教大家做的這道泰式咖哩蝦用的是黃咖哩。泰式咖哩中分為紅咖哩、黃咖哩、青咖哩。其中紅咖哩最辣，顏色也比較鮮豔；綠咖哩顏色為青綠色，有點類似於抹茶的顏色，吃起來也是無比鮮美；黃咖哩就是我們常常食用的咖哩，有一點點辣味，但是也讓人回味無窮。吃吃覺得咖哩的選擇影響並不是很大，選擇綠咖哩從外觀上看，更高階一點；紅咖哩看起來更有力道一點；黃咖哩看起來東南亞風味較濃一點。
食材準備：
鮮蝦2斤，黃咖哩塊2塊，椰漿200ml，蒜1瓣，小米辣3個，迷迭香少量，百里香少量，甜味羅勒葉，蔥1根或者香菜1根。
（喜歡辣咖哩的朋友可以準備小米椒，不喜歡的朋友可以不用放哦！）
步驟：
鮮蝦洗淨，用剪刀將頭部前端剪開，擠出蝦囊；開背去蝦線，或者從肚子中間剖開去蝦線。
處理好的鮮蝦焯水，變色即可撈出。
小米辣、蔥切小段，大蒜切成瓣，蔥切成蔥花。
炒鍋倒入適量菜油，燒熱後轉小火放入蒜瓣、小米辣炒香。
tips：可以準備一點洋蔥放進去炒，味道更香哦！
放入兩塊黃咖哩塊，待黃咖哩塊完全融化倒入椰漿。
倒入椰漿翻炒均勻後加入少量清水轉中火。
tips：水不需要太多，大約半碗水，想要椰香味更濃的可以倒入更多的椰漿。
待燒開後倒入焯好水的鮮蝦，翻炒讓蝦均勻裹上咖哩醬。
放入迷迭香、百里香、甜味羅勒葉翻炒均勻，轉小火蓋上蓋燜5分鐘。
5分鐘後起鍋，盛入碗中撒上準備好的蔥花即可。
tips：這裡沒有準備鹽，是因為咖哩中已經有很重的鹽味了，所以不需要準備雞精、味精以及食鹽。另外，還可以準備一些土豆，胡蘿蔔，玉米放在裡面哦，這些配菜需要提前白水煮熟後再放入蝦的階段放進去就可以了。但是要注意咖哩的分量，如果加得比較多可以多準備一塊到兩塊咖哩，椰漿也是一樣要多備一些。
總結
這一道泰式咖哩蝦是不是很簡單呢？除開處理蝦，吃吃只花了10分鐘就做完了這道菜，對於比較愛偷懶的朋友來說這道菜簡直是福利哦！而且成本也非常地低。佐料裡，最貴的就是椰漿十幾元一瓶，食材就用到了鮮蝦，也在幾十塊錢左右。放到外面的東南亞特色餐館，如果用同樣多的蝦來進行對比，可能一兩百塊錢還是要的吧。再來說說味道，這道菜以咖哩命名肯定是咖哩為主，椰漿為輔，沒有椰漿的咖哩蝦吃起來層次感就沒有那麼豐富。另外淡淡的羅勒、迷迭香、百里香的香味在咖哩汁中滿滿綻放，當你咬上一口，不僅有咖哩混合椰奶的香味，還有這三樣香料的清香，耐人尋味。如果你有放一些小米辣，那麼你的咖哩辣味就比較重，吃起來也非常不錯！喜歡辣的朋友可以放一點哦！
另外，還可以用同樣的做法來做咖哩蟹，現在正是吃螃蟹的時候。但是要記得準備一點紅薯澱粉和麵粉，打一個蛋做成糊。將螃蟹取殼切成四等分，在切口處裹上糊，下油鍋炸至一遍後再放入咖哩中，這樣吃起來更香更好吃。
好了，今天的分享就到這裡了。
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