香芋臘鴨煲
材料很簡單， 臘鴨腿、芋頭，還有就是一罐椰漿； 製作也很簡單，提前將鴨腿泡上一會兒， 析出部分鹹味，就放入鍋中煸炒下， 再放入芋頭和椰漿一起同煮即可， 無須更多的調味料。臘鴨腿脆而不韌，保持著臘鴨的獨特的馥郁味，油潤鹹香還帶有那香芋的香味，讓人齒間留香； 香滑可口的芋頭吸收了香甜的椰汁入口即化， 而濃香的臘鴨油也滲透到粉粉的芋頭裡面，味道香濃， 真的是絕配呀， 吃上一口，回味無窮，讓人讚不絕口。
原料：臘鴨腿、芋頭、椰漿、薑片、油。
做法步驟：
第1步、 準備好原材料；
第2步、臘鴨腿切成小塊後放入冷水中泡上半個小時；
第3步、鍋中放少許油， 下入臘鴨腿煸炒；
第4步、將其水分煸炒幹， 而臘鴨腿的油脂煸炒出來後，加入薑片繼續煸炒一下；
第5步、再倒入準備好的芋頭塊進去翻炒幾下；
第6步、加入沒過材料的椰漿；
第7步、加蓋， 大火煮開後轉為小火燉煮十分鐘；
第8步、揭開蓋後轉為小火收汁即可；
第9步、端上桌了；
小貼士：
1。 臘鴨腿肉比較鹹， 因此要提前泡上半個小時； 2。 煎鴨腿的時候加油無須過多， 要將鴨腿表皮的油脂煸出來； 3。 這菜只需加入少許薑片幫助去腥味， 有了椰汁的加入， 無須再加入過多的調味料。
來自 美食天下 斯佳麗WH 的作品。
