近些年來，隨著全球一體化程度的不斷加深，再加上中國的國際地位的提高，越來越多的外國人來到中國尋求工作機會，留學或者是旅遊，在這裡他們感受到的是與自己國家不一樣的歷史文化，以及飲食文化，關於中國美食的豐富性，我們也被榮幸的公認為美食國度。
不管是中國人到國外還是外國人來到中國，剛開始是對帝國食物的好奇，到最後永遠都是會懷念自己的家鄉味。有很多的印度人來到中國，他們在這裡吃到的食物和在印度的食物是完全不一樣的，儘管中國的食物更加豐富，但是在他們的眼裡，更想念的是印度的風味。
網路上關於印度的食物永遠都是褒貶不一的評價，絕大多數是對於印度食物的吐槽，甚至將他們形容成為極其惡劣的黑暗料理，然而，當在中國的印度人自己動手做了一份地道的印度美食的時候，自己的室友就哄搶了，並且直言這個味道非常美妙。
這就是印度最經典的美食咖哩，印度是一個咖哩王國，也是一個香料王國，在印度的咖哩上，沒有人可以和印度的咖哩做比較，縱然吃咖哩的國家有很多，但是印度是吃咖哩的鼻祖，在那裡有著極其豐富的香料，據說，印度人幾乎離不開咖哩每一天都要吃。
但是在中國的條件有限，並沒有印度當地那種比較新鮮的香料配菜，但是就這麼有限的環境，裡面就做出了一份成功的咖哩，並且成功扭轉了室友對於印度飲食的概念，印度的咖哩是典型的糊糊狀，不只是咖哩，印度絕大多數食物都是糊糊狀，他們的咖哩有著獨一無二的味道。
人們之所以貶低印度的小吃食物，主要是由於對他們環境的不相信，如果印度人在中國給你做吃的，你有興趣嗎？
