“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這是家裡長輩經常掛在嘴邊的一句話，小時候不理解這句話，大了卻把這句話完完全全落實了。夏天寒氣重，吃薑有利於排出體內的寒氣，養胃驅寒。吃薑還能增加食慾，夏天不想吃飯，吃幾片辛辣的生薑絲或者在菜裡面加入生薑，不但能增加食物的味道，還能開胃。暈車的人可以含幾片生薑，對與暈車有很好的效果。正因為生薑有這麼多效果，我們家經常會買大量的生薑，但是夏天將生薑買回來之後很容易變幹，放到冰箱裡水分也留不住。冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天姜容易變幹怎麼辦？不妨試試這4個辦法。
沙土掩埋法
用沙土掩埋生薑是老家常用的法子。將生薑整個放進沙土裡，不僅不會喪失水分，生薑也不容易爛掉。突然最好用鬆散的沙土，平時候家裡養花的盆子或者盤子都可以，這個辦法可以將生薑儲存半年以上。生薑埋下後很容易發芽，還可以將發芽的部分單獨埋起來，非常容易長出姜苗，精心打理一下還能自己在家種植生薑。用沙土掩埋的方法還能放紅薯、筍等，非常實用。
用保鮮袋包裝
平時如果是已經切開了的姜，不管是暴露在空氣裡還是放在冰箱裡，橫截面上總是很容易變幹，削掉又很浪費，將生薑放在保鮮袋裡，將空氣都擠壓出去，繫緊袋子口放到冰箱的冷藏室裡，袋子裡不容易產生水蒸氣。如果直接將塑膠袋放進去，不擠壓空氣，保鮮膜裡面很容易有水蒸氣，放久了容易導致生薑發黴腐爛。
醃製生薑
擔心生薑難以儲存，可以將生薑簡單加工後儲藏起來。可以切成薑絲曬乾，用來泡茶最好。或者醃製成鹹味薑片或者糖醋薑片。醃製薑片最好選擇嫩江，清洗乾淨後順著紋路切成片，稍微晾乾表面的水分。食鹽和涼開水按照1：18的比較調製好，放到能密封的容器裡，將薑片放進去，鹽水要沒過生薑。醃製兩三天就能食用，隨吃隨取。
塑膠瓶儲存生薑
如果以上方法都不喜歡，你可以試試用塑膠瓶來儲存生薑。家裡多多少少都會有塑膠瓶，找一個有蓋子的大口瓶子，在底部放上一塊毛巾，掃上水完全讓毛巾溼潤，拿起毛巾不要有水滴，否則生薑容易腐爛，再將生薑放進去。方法簡單卻很有效果。
夏天家裡常備生薑，是個很明智的選擇。如果你家裡的生薑也容易變幹，但是又捨不得扔掉，不妨試試以上這4個辦法。
