2019年，在國家衛生健康委疾控局支援、中國疾控中心主辦的中國減鹽大會上將每年9月15日所在的第三週確為“9·15”減鹽周，集中向公眾傳播低鹽飲食知識，促進全社會共同關注和踐行減鹽行動而“9·15”最直接的含義就是：每人每天只要5克鹽。
據統計，目前我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量約為10。5克，實際攝入量入量是建議的兩倍還多。因此開展“減鹽行動”是非常有必要的，長期高鹽飲食會引起高血壓，糖尿病，胃炎胃癌、骨質疏鬆等多種疾病。
高血壓 鹽裡面的鈉離子過多地被吸收入血後，引起水鈉儲留，導致血容量增加，血壓上升
糖尿病 - 食鹽可以透過刺激澱粉酶的活性而加速對澱粉的消化，並加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收
胃炎及胃癌 - 攝入過量的高鹽食物後，因食鹽的滲透壓高，使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內被細菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸銨，具有很強的致癌性
骨質疏鬆 - 飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收中，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排洩量增加
其他 - 除上述危害外，飲食過鹹還可加重心臟負擔，促發心力衰竭。高鹽飲食還會影響兒童體內對鋅的吸收，會導致孩子缺鋅等。
專家表示，清淡口味可以培養，我們的味覺可以逐漸適應低鹽飲食風味。那麼一天中，如何衡量你的“鹽”值呢？5g到底是什麼概念呢？
除了使用量勺合理分配和控制每天的食鹽量之外，還有以下方法可以幫助你降低“鹽”值，養成健康生活習慣。
選用新鮮食材，巧用替代方法。
烹調時放少許的醋可以提高菜餚的鮮香，有助適應少鹽食物，也可加入花椒、八角、辣椒等天然調味料來調味
合理運用烹調方法，
快出鍋前再加鹽，能夠再保持同樣鹹度的情況下減少食鹽用量。
注意隱形鈉問題，少吃高鹽（鈉）食品
，一些加工食品吃起來沒有鹹味，但是加工過程都添加了食鹽，如麵條、麵包、餅乾等，加工食品中的，其鈉含量往往高得驚人，例如100克麵包大約含鈉250毫克，每100克鹹肉大約含鈉1500毫克，每100克爆米花大約含鈉1500毫克。所以在平時採購食物時，人們首先需要會挑選，看清包裝袋上的營養成分表，儘量選擇含鈉少的，少買高鹽高鈉食品，少吃醃製食品。
儘管低鹽飲食對人體的健康有益，但也不能無限制地限制鹽的攝入，氯化鈉攝入是維持生命活動的必要條件，身體缺乏鹽會造成疲乏無力、多汗和諸多臟器生理功能障礙。所以說，“鹽”值太高不健康，“鹽“值太低也沒好處，應以生理需求為度。
