大家見過上圖中的蔬菜嗎？它有一個非常好聽的名字——珍珠菜。珍珠菜是一種生長於山野之中的特色野菜，主要生長於一些山坡和樹林中，它的表面有細小的絨毛，葉子對生頂部略尖。如果你也想吃珍珠菜可以先隨小編一起看看珍珠菜的功效與作用有哪些。
珍珠菜能當蔬菜食用，既可以炒制也可以涼拌，是一種低鈉高鉀的特色菜品，人們食用以後可以起到清熱化溼、滋陰養肺，以及去除水腫等多種功效，另外珍珠菜中還有大量的黃酮類物質，這種物質對女性的滋補性很強，因此珍珠菜也是女性食補的理想菜品之一。
珍珠菜是一種營養豐富的野生菜品，人們食用以後可以吸收多種礦物質和維生素，能滿足身體對這些營養成分的需要。珍珠菜的藥用價值也非常高，人們不小心出現跌打損傷時可以用珍珠菜進行治療，能起到快速消腫止痛的作用。
那麼珍珠菜怎麼吃才好吃呢？其實珍珠菜的食用方法有很多種，洗淨用沸水焯燙，燙好以後過冷水，降溫取出瀝掉水分，然後加入蒜泥和食用醋以及味精和食用鹽等調勻即可食用。另外珍珠菜還能炒雞蛋也能做湯，但是不論採用哪種方法食用，都要在製作以前把珍珠菜用清水泡製一段時間，去掉它的澀味，這樣才能讓做好以後的珍珠菜更加好吃。
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