不知不覺已經三月底了，馬上就要迎來一年一度的清明節了，清明時節很多人都會返鄉祭祖，祭祖之餘也可以欣賞農村的風光和品嚐農村的特色美食，說到農村的特色美食就不得不提到野菜，野菜是農村人常吃的一種野生蔬菜，其中像黃花菜、蕨菜、香椿等野菜，因為口感好，營養價值高，如今已經開始人工種植了。
相信很多朋友回家都會去田裡挖野菜，但是又不知道採挖哪些野菜，今天小編就為大家介紹五種清明節前後長勢正旺，口感最好的應季野菜，不僅味道可口，而且營養豐富。
第一種：枸杞葉
說起枸杞子大家都知道，枸杞被譽為中藥四寶之一，用來泡水具有補腎強腰的功效，甚至如今網路上還流傳有一句話：人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞，雖然說有很濃的打趣味道，但是也不得不說枸杞的功效強大，其實除了枸杞外，枸杞葉也是寶貝，在每年三四月的時候，採摘細嫩的枸杞葉，洗淨後可以炒食或者涼拌，不僅能排毒養顏，常吃還能延緩衰老，讓你越來越年輕。
第二種：香椿
農村三四月的香椿嫩芽剛露頭，城裡的香椿已經賣出天價了，很多人都直呼吃不起，那麼趁著這次返鄉，可以多采摘一些香椿過過嘴癮了。
第三種：艾草
艾草又叫艾蒿，清明前後的艾蒿剛剛長出來，這時候的艾蒿十分的鮮嫩，將艾蒿用刀切碎，放入粉碎機，放適量水打成汁，越碎越好，然後就可以和糯米粉一起揉了做青團了。味道吃起來雖然有略微的苦味，但是難擋艾蒿的清香，除此之外，經常食用還能去除風寒等多種疾病。
第四種：榆錢
榆錢兒也叫榆莢，是榆樹的種子，因為長得和銅錢有些相似所以故名榆錢兒。榆錢兒的味道脆甜綿軟，清香爽口，又因它與“餘錢”諧音，所以是一種既好吃又喜慶的野菜，榆錢不僅可以直接食用，也可以做成飯糰子和涼拌，喜歡的朋友一定不要錯過，否則就要再等一年了。
第五種：水芹菜
水芹菜顧名思義就是在河邊生長的芹菜，水芹菜吃起來香脆可口，如今在很多地方都有人工種植水芹菜的大棚，但是味道要比野生的差很多了，水芹菜的食用方法很多，不僅可以涼拌炒食，而且還能做成餡料，除此之外水芹菜還具有清潔血液，降壓降脂的作用，經常食用能有效的改善膚質和體質，讓你越來越年輕。
以上五種就是清明節前後最應季的野菜，不知道各位網友們最喜歡哪種呢？
