夏天是吃海鮮的旺季，那麼，夏天適合吃什麼海鮮，而且划算又好吃呢？
1。小龍蝦
龍蝦每年5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，且最佳的時候是6-8月。1、蛋白質含量高。龍蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2、保護心臟。龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；3、通乳。龍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4，益氣滋陽，開胃化痰。龍蝦屬於淡水蝦，性溫味甘，入肝、腎經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
小龍蝦如何做呢？
材料
小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒。
做法
提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。
將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。
炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。
臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
2。蛤蜊
7、8月份是扇貝的盛產季節。蛤蜊其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。2。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。3。蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。
做法
1。花蛤先放清水中，加一勺鹽讓花蛤吐沙。也可在買花蛤時讓商販給點海水，帶回養花蛤吐沙。 2。辣椒切丁，生薑切絲，蒜剝好，蔥切成蔥白和蔥花，調味也備好。 3。熱鍋加油稍熱，放入姜、蒜、蔥白、紅辣椒丁煸出香味。 4。鍋中加入郫縣辣椒醬炒出紅油。 5。加入洗淨瀝水後的花蛤翻勻。 6。鍋中澆入料酒。 7。再加一勺生抽，一茶匙糖提鮮，翻炒均勻， 等到花蛤差不多都張嘴了，就可以起鍋了。
3。扇貝
扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。1、富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。2、適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。3、扇貝含有豐富的維生素E，抑制面板衰老、防止色素沉著。4、扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。
材料：扇貝，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許，鹽，生抽（可選），植物油。
做法：
粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。
將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。
加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
4。鮑魚
每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳採捕季節。中醫稱鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋，功效是一種補而不燥的海產。現代醫學中認為：女性適當地吃一些鮑魚是很有好處的，鮑魚有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目的功效。
鮑魚殺好洗淨，改花刀。
準備好蒜末，薑絲 鍋中放油，放入一小半蒜末爆香，另一大半放入碗中，爆好的蒜末和生蒜末倒入一起，拌勻 鍋中放油，放蒜末，幾顆花椒，放入豆瓣醬爆香，放入鮑魚，放入拌勻的蒜末。
（我蒜末放的多，因為我喜歡吃，你們隨意）加小碗水。煮上4分鐘，反正我煮了4分鐘。
這個過程中，我加了少許鹽，少許雞精。 把鮑魚夾出裝盤，放入調好的水澱粉，攪拌均勻，淋在鮑魚上，撒上蔥花即可食用。
