世界上的美食太多了，而這些美食主要就是用各種各樣的優質食材做成的。俗話說得好：吃什麼補什麼，就比如吃腦子會變聰明，吃魚眼會讓眼睛變明亮，雖然這些都沒有經過科學的認證，但是人們還是願意相信的。今天小編也給大家分享一個可以滋補身體內臟的東西，那就是豬肝了。它裡面富含了大量的維生素A和維生素D，而且還富含了大量的鐵元素，它可是具有補血功效的，對於氣血不足的人來說，是個非常好的食材！
不過有些人還是非常排斥動物內臟的，首先他們認為動物的內臟是非常不乾淨的，再一個就是怕做不好會出現異味。像豬身上這些內臟他們一般都是去滷肉店買，外面做的雖然味道好，但是否乾淨就很難說了，還有就是滷肉店為了遮蓋內臟的異味，會放入大量的香料和調料，吃多了對身體非常不好的，所以建議大家還是在家自己製作。如果你喜歡吃滷豬肝的話，那麼小編今天就教大家怎樣滷製美味的豬肝，吃起來特別香嫩，而且沒有異味！
首先，我們要準備好需要的食材：豬肝、香葉、八角 、生薑、大蔥、大蒜、小米辣、生抽、醋、食鹽、料酒、香油各適量。
具體操作細節如下：
步驟一、先將豬肝用清水浸泡半個小時，期間要換水2次，大蔥擇洗乾淨切斷，小米椒切成圈，生薑切片，大蒜拍碎。
步驟二、鍋中放入適量清水和料酒，然後將豬肝放進去焯煮一下撈出。
步驟三、準備一個乾淨的鍋，放入清水、香葉、八角、蔥段、薑片、料酒、生抽和焯煮過的豬肝，先用大火煮開，然後調成小火煮20分鐘左右。
步驟四、時間到了之後用筷子插一下看看，如果沒有血水就說明煮好了，撈出來放涼切成片放入盤中。
步驟五、準備一個小碗，放入蒜末、小米椒、生抽、醋、食鹽、香油和少許清水攪拌均勻。
步驟六、將調製好的醬汁澆在豬肝上就可以了。
步驟七、自制滷豬肝就這樣做好了，色香味俱全特別誘人。
方法就是這麼簡單，你學會了嗎？豬肝滷好之後涼拌或者蔥爆都可以，味道都是非常不錯的。想要做出沒有異味的豬肝，首先就是要焯水去腥，第二就是用大料將豬肝滷製入味。這樣處理好的豬肝不需要放任何調料都非常的香嫩，就算是不用料汁拌著吃也是非常不錯的！
