前幾天公司組織團建，去往鄉下果園進行採摘活動，同事們大展身手收穫頗豐，在採摘桃子的時候發現好多桃樹都“流淚了”，淺紅色的粘稠液體掛在樹幹上晶瑩剔透，周圍的人不禁詢問道那是什麼？是啊那些晶體是什麼呢？那是桃膠，雖然小時候就見過，而且奶奶總會在熬紅棗羹的時候加入幾小塊，但是那時小隻知吃羹也不想著詢問。等長大了才知道一顆顆晶體的“大名”。現如今社會環境日新月異，工作壓力越來越大，回到家來上一碗家人用“意康德”牌子桃膠熬製的紅棗銀耳羹，滋養身心，緩解壓力，再好不過了。那麼這小小的晶體藏著什麼秘密呢？
桃膠主要由半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白質等物資組成，具有清熱止渴，緩解壓力，養顏抗衰老，潤腸道等功效。桃膠在古代是一味中藥，用於治療石淋，血淋，痢疾。如今桃膠因具有保養顏功效，與燕窩類似，為嫩膚養顏保健之佳品。
桃膠的做法有很多例如：
吃法①：桃膠皂角米羹
材料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。
做法：
1。桃膠和皂角米分別清洗後用清水浸泡，我浸泡了8個小時，8小時後把桃膠、皂角米簡單沖洗後放進砂鍋裡，加上6顆紅棗。
2。砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。
3。碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。
吃法②：桃膠銀耳糖水羮
材料：桃膠15克，雪梨1個（300克），冰糖30克，銀耳5克，
做法：
1。桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡6-8小時至軟漲。
2。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。
3。銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4。將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。
5。放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
吃法③：桃膠燉燕窩
材料：燕窩20g，桃膠10克，冰糖適量
做法：
1。將幹燕窩，桃膠分別放在清水中浸泡。（建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛髒物，桃膠要浸泡至膨大鬆軟）
2。燕窩泡發後去毛，除去雜質，（倘若有雜質的話，清水泡發因不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準。）清理後的白燕瀝乾。
3。在鍋中內放入泡好的燕窩以及桃膠。
4。倒入適量的水以沒過燕窩2-3釐米即可 。
5。加蓋入蒸鍋，隔水燉，燉30分鐘左右。
6。再加入適量的冰糖，繼續隔水燉五分鐘即可食用
桃膠吃法有很多也是滋補品，但是也要注意食用週期和時期，它是屬於溫和性中藥的一種，這是很多人都不知道的一點，在食用過程中注意用量即可，最好每週食用一次。桃膠這種物質是自然環境中的特色產物，是沒任何毒性存在的天然物質，只要不食用過量，這種桃膠是不會出現任何對人體不利的副作用的，但孕婦、經期女性最好不要服用，因為它會增加經量，延長經期。
桃膠雖然是好的補品，想要選擇正品，也需要去辨別。
1、顏色
首先我們是透過桃膠的顏色去辨別，這也是一種比較直觀的辨別方法。那麼真正的原桃膠指樹上直接採摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠，對於膠質純度的品質要求較高，沒有固定的形態和大小。而假桃膠是其他膠摻在桃膠裡面當做桃膠出售，比如化工原料的松膠，可以摻到桃膠裡，兩者的表相差不多，但松膠是放的時間越長越黃越漂亮，氣味也有點刺，跟桃膠是有很大的區別的。
2、大小
透過桃膠的大小去辨別，因為大小不同也是桃膠的特徵之一。那麼一般真正的野生桃膠大小是沒有固定形態的，而假桃膠是經過精加工的桃膠、純度可以提煉，大小可以控制。因此如果發現桃膠是沒有雜質，顆粒均勻，色澤和大小有固定的形態那就有可能是假桃膠。怕假就買可食用的原膠，原生態產地直銷的，保險些。
3、泡發
再就是透過泡發桃膠去辨別它的真假，因為桃膠在食用前是需要泡發的。那麼桃膠本身價格不高，可因為純野生，產量不多，加上這兩年來關注食用的人很多，所以市場上出現了一些工業加工的桃膠。真桃膠是泡發率較高，且泡發效果好。而假桃膠雜質較多，泡發率低，泡發效果不好。
週末閒暇時準備好紅棗、銀耳加上我個人比較喜歡的“意康德”牌子的桃膠，經過熬製一碗紅棗銀耳羹就做好了，味美清香，讓人垂涎不已，還是兒時的味道，只是已物是人非，享受生活，珍惜當下。
