2021福鼎白茶的春茶季已經接近尾聲，大部分的茶友對於今年的春茶是充滿了期待。而在這其中必定要數白毫銀針的追捧度是最高了。可是很多茶友並不太清楚如何去挑選真正好的白毫銀針。所以今天在這裡和大家簡單的聊一下關於挑選高品質白毫銀針的小貼士。
一、看外觀
很多茶友對於白毫銀針的第一個誤解就是從名字上來的，大多數人的理解既然為白毫銀針，那肯定就是針了，所以自然沒有其他的枝葉，只有光禿禿的一條芽，其實真實的白毫銀針根部是存在一個小魚葉的，所以也稱為一旗一槍。市面上也有在售賣的只有一條芽頭的，大多是人工干預的結果。好的銀針並不是像針一樣纖瘦細長，而是如同米粒一樣的橢圓，短而肥壯者為佳，短肥意味著內質豐富，並且耐泡。
其次，好的白毫銀針，身披銀毫，遠觀勝似白雪，簡單說來就是毫多毫密則為佳，白毫富含氨基酸，沖泡時白毫中釋放的氨基酸能提升茶湯口感。
最後，茶芽的顏色也是很重要的一個考量指標，尤其是新制的白毫銀針應該是白綠相間的，綠底白絨毛，兩者交相呼應，即為我們通常所說的“綠、雪、芽”。
二、看幹度
白茶國標含水量是需要控制在8。5%以內，如果有實力的茶友可以買一個水分測試儀，含水量低於8。5%就是合格的，那如果沒有條件買儀器怎麼辦呢？大家可以拿一小撮一針在手中掂量掂量，感覺很輕盈並且茶葉的表面摸起來是乾爽的沒有溼氣的粘連，而且直接用手把銀針從中掰開會聽到清脆的咔的聲音，那說明這款銀針的幹度就是沒有太大問題的。
含水量超標的銀針雖然在初期品嚐的口感上沒有太大的感覺，但是在長時間的儲存過程中容易導致茶葉變質，生出其他的味道。自然也就不能達到“一年茶、三年藥、七年寶了”，相反時間越久，味道越不對。所以幹度是非常重要的一個指標，茶友一定要留意了。
三、問香氣、品滋味
茶香無論是對於六大茶類中的哪一種，都是讓人感到舒服和愉悅的，白毫銀針也不例外，他的香氣是充滿著毫香的以及有鮮爽的花香。而有一定年份的則會有甜甜的蜜香，如果聞到氣味不對或者沒有讓人舒暢愉悅的感覺，那這個茶要麼就是工藝未達標，要麼就是儲存中沒有做好相關措施，就不要購買了。
白毫銀針的滋味清香，會有一種若即若離的縹緲之感。需要我們用心的細細品味方能感受到茶湯間的鮮香醇爽。含在嘴裡慢慢嘬能感覺到茶湯的重量，品完口齒間會生出不錯的鮮香。簡而言之，清淡而不寡淡就是白毫銀針的特點。
四、看耐泡度
剛開始我們和大家介紹過，銀針短肥則象徵茶葉內質豐富，而是否真正的耐泡則可以用水來驗證。好的銀針是不會三兩泡之後就變得索然無味的。而最重要的就是最後這一點試水了。好不好喝，適不適合自己只有真正泡過、喝過之後才能知道。
如果大家還有其他好的方法不妨留言給我們，大家一起來探討哦。
