對於喝慣了豆奶粉、核桃粉的人來說，說茶湯麵子不一定能知道，但說小米粉估計又“耳熟能詳”了。
茶湯麵子是小米粉，但小米粉不一定是茶湯麵子，弄清這個關係就得知道集合、就得懂得點形式邏輯。總之茶湯麵子和小米粉之間只能畫約等於，比如烙三摻面煎餅、蒸發糕的小米麵就不能當茶湯麵子。
《飲饌服食》裡有“辟穀住食方”，記載有秫米做的茶湯。秫米就是高粱米，從前沂水的老百姓認為是賤品，主要是因為口感不好，吃起來不黏糯，發沙，還不容易消化，現在聽說是血糖高人群的保健食品了，真是此一時彼一時，得刮目相看了。
《隨園食單》裡有“麵茶”，具體做法是“熬粗茶汁，炒麵兌入，加芝麻醬亦可，加牛乳亦可，微加一撮鹽。無乳則加 奶酥、奶皮亦可”。粗茶或許就是老幹烘一樣的大葉茶，不值幾個錢。細茶粗吃，但主要用來沖泡，熬出濃汁來加炒麵，加芝麻醬、加牛奶、加鹽，估計也就是擂茶、抹茶的能和如此的一鍋子南北味道的大雜燴媲美。真難為袁大才子的重口味。
沂水的茶湯就是清亮亮的用山谷子上碾推出來的小米，淘洗乾淨了先是磨成粉，再上大八印鍋柴火慢炒，將其烘乾焙出米香味道來。吃的時候熱水沖泡，可加紅糖更助其暖胃驅寒之功效，要是再撒上紅棗粉、點些寧夏紅的狗奶子，那益氣補中，十分裨益於身體孱弱、體弱病虛者。要是大觀園裡早就有沂水這種茶湯麵子，估計一吹風倒的林妹妹就不用天天吃什麼勞什子的人參養榮丸了。
從前雖然窮，但人窮志不短，反映在出門，就是走親訪友所帶的禮品上，不敢說琳琅滿目，也是盡其所有。除了箢子的饃饃、集市上的香油果子、一刀肉，再就是去商店裡能買到的各種水果罐頭。尤其是麥乳精更是探望老人、病患者的不二選擇。蟲子屎一樣的顆粒像是如今的感冒沖劑、只不過是薑黃的顏色罷了，除了甜之外，還有奶香、乳香、果香等味道，含在嘴裡在舌頭上慢慢融化，那種感覺就盼著家裡來客帶這種吃物。可“窮怕親戚富怕賊”呢，那個時候哪裡體會到做老的的心中家道艱難的感受，真是“少年不知愁滋味”了。
因此，家中若是有孱弱不足之症的人，家人們往往會在下來新小米的時候上碾“伐”一些加工成粉，回來用小耳朵鍋子炒那麼四個鼻子一小罐的茶湯麵子。早晨或者不愛吃的時候，捯飭出來衝上一碗，穀米的香味藉著扶趁肩膀腰身家人的愛，就是療病醫傷的良藥呢。
