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可樂雞翅，我想很多人都吃過。這道菜據說起源於一次意外，是因為國內某大廚做燒雞時不小心把一瓶可樂打翻在鍋內，結果卻發現不僅雞肉更容易上色，而且有特別的味道與口感，於是可樂雞翅這道菜就慢慢傳開了。這道菜做起來很方便，而且顏色紅豔、味道鮮美，在年輕人中很受追捧。
可樂雞翅
雖然可樂雞翅好吃，但可樂畢竟是舶來品。
其實我國也有一種飲料很適合用來燒雞翅，這種飲料就是王老吉涼茶。
王老吉涼茶發源於廣東，是歷史悠久的一種飲品，有清熱解暑的功效。早在清代道光年間王老吉就已聞名遐邇，並且走向了世界。經過近幾十年的工業化生產及市場化推廣，王老吉涼茶更是紅遍了大街小巷。
王老吉
啥？！王老吉不是草本飲料麼？這也能用來燒雞翅？燒出來不苦麼？沒中藥味麼？呵呵，我想看到這個答案，很多人都會覺得意外，都有這樣的疑慮。呵呵，你們多慮了，
用王老吉燒的雞翅既沒有一點苦味，也沒有明顯的中藥味，而且味道口感還非常不錯。
這可是我親自實踐的體會哦。
下面鮮鯽銀絲膾就來為大家推薦這道王老吉燒雞翅，並給這道菜起了個很有意思的名字，相信看到這個名字大家一定會會心地笑了。
【不上火的雞翅】
不上火的雞翅
原料：雞翅中一斤
調料：蔥、姜、幹辣椒、料酒、老抽、鹽、王老吉一罐。
主要原料
步驟一：將雞翅中洗淨，正反兩面用刀劃2~3道口子，再用牙籤兒在翅中上扎一些眼，加料酒和少許鹽醃漬10分鐘。
用刀在正反兩面切兩到三個口子
用牙籤扎一些孔
步驟二：將蔥、姜、幹辣椒洗淨，蔥切段、薑切片，準備少量老抽。
蔥切段、薑切片
步驟三：將鍋燒熱，倒入少量食用油，燒至6成熱，將雞翅中放入鍋中用中小火煎，煎至兩面呈金黃色後撈出。
雞翅煎至兩面金黃
步驟四：不用關火，繼續放入幹辣椒、蔥段、薑片爆香，重新放入煎過的雞翅中並翻炒均勻。
蔥薑辣椒爆香
雞翅倒入翻炒
步驟五：倒入王老吉、少許老抽並加一碗清水，大火燒開後轉小火加蓋燉10分鐘。
倒入王老吉
加入老抽和清水，大火燒開小火燉
步驟六：揭開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋。
大火收汁
按照以上步驟燒出的雞翅色澤紅亮、甜鹹適中，味道非常好，剛上桌瞬間就被家人分完了。其實王老吉涼茶本身味道並不刺激，比較清淡，以草本清香為主，而且含糖量比較多。所以燒出來的雞翅味道也是比較甜的，還有淡淡的清香，吃過後還會有一點回甘，類似吃過甘草的那種感覺。
成品
【技術要點小貼士】
一、
雞翅中洗淨後，一定要用刀在兩面各劃開兩、三道口子，最好再用牙籤扎一些孔
。因為醃漬和紅燒的時間都比較短，這樣操作更有利於雞翅入味。
二、鍋燒熱之後再放油，
油燒到6成熱就可以下雞翅，煎雞翅中的過程中要用中小
火，翻面時要注意一下
，因為雞皮含有膠原蛋白容易粘鍋，翻面時別弄散了。
煎的過程中注意觀察
，避免糊鍋。
三、這裡為了追求理想效果，將煎雞翅和炒蔥薑辣椒分為兩步進行。熟練了以後，煎雞翅和炒蔥薑辣椒也可以同步進行，只要不糊鍋就行。
四、由於王老吉中含有較多糖分，老抽中又含有較多鹽，所以放入這兩種配料後基本就不需要再放其他調料了。
倒入王老吉和老抽後一定要加一碗水稀釋一下並轉小火加蓋燉十分鐘，
這樣可以使雞翅更好的上色併入味。
怎麼樣？看了以上的介紹，小夥伴們一定很想體驗下王老吉燒雞翅的味道吧？嘗試一下吧！涼茶已經幫你們找到了，價格不貴，趕緊點選下單備貨吧。
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