回憶一下
你啃完的玉米什麼樣？
要是如上圖所示
你吃玉米的姿勢很可能錯了！
胚芽，玉米最精華的部分
很多人吃完後的玉米棒上會留下了許多淡黃色的小芽。
這些被浪費掉了的小芽其實是玉米最有營養的精華——
玉米胚芽
。
雖然胚芽的重量僅佔玉米粒的11%~14%，但其富含油酸和亞油酸，有助
降血清膽固醇、抗氧化。
胚芽中氨基酸種類齊全，含量相對平衡，膳食纖維在玉米胚芽中佔9%，對
保持腸道健康、緩解便秘
等均有作用。
因此，大家在吃玉米時應
細嚼慢嚥，把玉米粒嚼碎
，胚芽啃乾淨，將營養統統吃進肚子裡。
不同品種，營養有區別
黃的、紫的、白的、花的……
不同顏色的玉米在營養上有什麼不同？
黃玉米
含豐富的葉黃素和玉米黃質，有助降低黃斑病變的機率，對眼睛很友好。
白玉米
抗性澱粉和膳食纖維含量較高，把它當主食，飽腹感強，更利於控制體重，且更不容易變質。
紫玉米
的花青素含量豐富，抗氧化、防衰老的能力稍強一些。
煮出一根香甜玉米
01
加點鹽
煮玉米的水開後，加入一點食鹽，這樣可以放大玉米的甜味。
02
倒牛奶
試試在煮玉米的水開後，倒入適量牛奶和一小塊黃油，小火再煮一會兒，便可以煮出好吃的奶香玉米。
需要提醒的是，玉米煮好後要馬上夾出、瀝乾水分，否則會影響味道和口感。
啃玉米啃到停不下來的小編，強烈推薦一款清甜美味的玉米。
甜糯的同江玉米
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稽核 | 吳瓊
責編 | 靖喻
編輯 | 嶽心如 晨晨
