現在人們對泡麵的印象普遍不好，泡麵似乎成了垃圾食品的代名詞，讓人們一提到泡麵就有談“面”色變的感覺。那麼，泡麵真的就一點營養也沒有？泡麵就等同於垃圾食品了嗎？
泡麵是有營養成分的，泡麵的主要成分包括麵粉、肉醬、調味料及蔬菜，麵粉主要由小麥製成，而小麥富含蛋白質和脂肪，還含有維生素和糖類，營養成分種類多，肉醬則主要是由棕櫚油、牛肉構成，棕櫚油飽和脂肪酸水平高，煎炸和氧化的穩定性強，是安全的食用油脂，已被國際食品法典委員會認可。而食用鹽、味精、白砂糖、香料是泡麵調味料的主要構成成分，蔬菜的營養成分種類也比較齊全。因此，泡麵並非像網路流傳的那樣一無是處，泡麵是有營養的。
泡麵是安全食品，現在網路流傳說泡麵是垃圾食品，最主要的根據就是泡麵中各種新增劑，羧甲基纖維素是泡麵中最常用的新增劑，羧甲基纖維素具有良好的水溶性和粘稠性，另外，谷朊粉也是泡麵中常用的新增劑，谷朊粉中含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉等微量元素，且具有粘彈性和拉伸性，可縮短泡麵麵條成形，延長麵糰穩定時間，這是保證泡麵製成後不出現斷片和泡麵有效保質期的重要保證，我們在食用時才會不感到黏連變形。因而新增這兩種新增劑是必須的，將這兩種成分控制在安全性內是允許的。此外，泡麵中谷氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉是保證色香味俱全的重要成分，加用這兩種物質後，才能吃到又鮮又香的泡麵。
泡麵雖然是安全、有營養的，但泡麵畢竟為單一食品，難以滿足人體對各種營養素的需求。另外，長期食用泡麵可能會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。因而，經常食用泡麵是不利於身體健康的。在食用泡麵時也要合理搭配，才能保證健康的食譜，為機體提供充分的營養成分。
泡麵為麵食類菜食物，主要成分為脂肪，因而在食用時應搭配蛋白質和維生素豐富的食物，因而可以搭配雞蛋、豆製品、酸奶、蔬菜及水果。因泡麵本身已含有較高水平的鈉元素，因而在食用泡麵時，不要再放料包，尤其是食鹽應當控制。此外，一些泡麵的正確方法也有助於減小泡麵的危害，首先，應當選擇正規廠家生產的產品，不要圖一時便宜，而選擇一些偽劣產品，吃了新增劑和其他成分不符合國家規定的泡麵。其次，在泡麵時，就可將雞蛋、蔬菜放入，泡好後將第一次泡麵的水，可降低對泡麵中防腐劑的攝入量。
