大喜鬧廚房：糟香螺、油爆海螺，鮮味十足，香辣味美！
糟香螺
劉禹錫《望洞庭》：通望洞庭山水旱，白銀蓋裡一青螺。螺有“中明珠”的，含才豐富的蛋白質、生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
在廣東、廣西，月下吃田螺是中歌節特有的習俗，在北方的城市，螺也深受城鄉居民的喜愛。傳說八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月田螺營養豐富，特別適合小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。
材料：田螺300克、蔥、姜、黃酒、糟滷、白糖、高湯、花生油、醬油各適量
做法：
1、將田螺放入涼水盆內，待其吐盡泥沙洗淨
2、鍋中放入水、田螺，將田螺煮熟
3、將姜、蔥切片。
4、炒鍋注入花生油燒熱，下蔥片、薑片爆香，加入白糖、黃酒、醬油、高湯燒片刻，盛出涼透，再加入槽滷調勻製成滷水汁
5、將田螺倒入滷水汁中，浸泡3-4小時成。
注意事項：糟滷也稱糟油，主要用於烹調熱炒佳餚。糟滷的配製如下：將香糟500克、紹酒2000克、鹽25克、白糖125克、糖桂花50克、蔥、姜100克放入容器內，加蓋（以防否氣原發）浸泡24小時，然後過濾即可。
油爆海螺
螺肉豐裕細膩，味道鮮其，清淡爽口，既是宴席佐餚，又是街頭攤檔別有風味的小吃，這道炒螺肉片是北方海邊風味小吃的代表。含有主富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養素，適宜肥胖症、高血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用
材料：海螺500克、水發木耳、萵苣、蔥、姜、鹽、澱粉、色拉油
做法：
1、將海螺殼砸開，取出螺肉，去除螺腸，用清水洗乾淨，再把螺肉片成薄片。
2、將木耳擇成小片洗淨，蔥要成段，姜、萵苣均切片
3、鍋中燒開水，加入螺肉片、萵苣片炒燙，撈出
4、炒鍋注入色拉油燒熱，加入蔥段、薑片炒香後加入螺片及木耳且翻炒，撤鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即可。
注意事項：螺性寒，凡消化功能弱、老人兒童，應當良有節制，以免多食引起消化不良。胃寒者應忌良，以防危害身體。
