1993年，在對茅臺酒廠專項職工體檢過程中，遵義地區醫院的專業人員們驚訝地發現，接受體檢的制酒車間和酒庫的40名職工，因生產和工作需要，他們幾乎天天飲用茅臺酒，且平均時間超過10年，時間醉長者達37年。除一例因原患有肝炎未愈，而繼續喝酒導致肝硬化外，其餘39人的身體都很健康，肝臟無任何病變。
都知道茅臺酒是好酒，但茅臺酒究竟好在哪裡呢？能說出一二的人還真不多。下面小編就給你揭秘一下，茅臺酒之所以為好酒的秘密在哪裡……
秘密一：多年陳釀
茅臺酒要經過幾年的貯存，多年陳釀後，容易揮發的小分子物質，已透過化學反應逐漸轉化為較大分子物質。茅臺酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多，所以對人的刺激性小，飲後不上頭，不辣喉，不燒心。這些是其他任何蒸餾酒所無可比擬的。
秘密二：酸度較高
一位日本生物家在對茅臺酒進行對比研究後撰文指出：茅臺酒飲後不傷身，在於酒體裡含有大量有益人體健康的γ—丁酸。此外，茅臺酒所含的酸類物質，也是其他白酒的3至4倍（有專業人員認為，這和乾紅葡萄酒有異曲同工之妙），以乙酸、乳酸、不飽和脂肪酸為主，有利於人體健康。
秘密三：合理度數
酒精度的高低，是衡量一款白酒對人體的健康影響的一個指標。國外諸如白蘭地、威士忌、伏特加等名酒，其傳統接酒濃度都在65%（v/v）以上，有的高達67%（v/v），然後加水降到需要的濃度。
茅臺酒的酒精濃度只有53%（v/v）左右。科學證據證明，這一濃度的酒精分子和水分子締合較為緊密，是世界上所有蒸餾酒中科學的酒精濃度。加之茅臺酒還要經過長期貯存，所以締合更加牢固。
科學實驗證明，茅臺酒的電導率隨著貯存時間的增加而增加，隨著貯存時間的增長，遊離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越小。
秘密四：天然發酵
茅臺酒是天然的發酵產品。茅臺酒的發酵是一個複雜的過程。期間，酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物；前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發酵時間，裹挾更多微生物。由於茅臺酒工藝特殊，香氣成分極其複雜，有利於人體的微量成分含量高。
秘密五：酚類物質
上世紀60年代，輕工業部組織的20多名專業人員，對茅臺酒進行3年檢測分析後得出結論：茅臺酒中含有豐富的酚類化合物，能有效防止心血管疾病。
