兩道美味的菜，吃了可以提高免疫力呦！
菠菜燴魚丸
菠菜的營養豐富是個不爭的事實，它含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，同時也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜中豐富的維生素a使眼睛明亮美麗，b族維生素可以治療夜盲症和口角炎。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2－4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險。菠菜還有個意想不到的好處是可以減肥，據瑞典隆德大學的一項研究發現，食用菠菜會使減肥效果提升43％。因為菠菜可以促進荷爾蒙的生成，而生成的荷爾蒙會向大腦發出“吃飽”的指令，使人處於一種飽的狀態。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔面板毛孔，減少皺紋及色素斑，保持面板光潔。魚丸是一種用魚肉製成的丸子，外表為白色，肉質細嫩，它含有多種對人體有益的礦物質，特雖是礦物質鎂的含量比較高，這種物質進入人體以後可以保護人類的心腦血管，能有效減少高血壓和高血脂以及心肌梗死等心腦血管疾病的發生。養肝補血是魚丸的重要功效之一，因為魚丸中不但含有多種礦物質還含有一些維生素和大量的優質蛋白質，人體吸收這些營養成分以後可以滋補肝臟，提高肝臟功效，同時也能提高人體的造血能力，經常食用可以起養肝補血潤膚美容的重要作用。利尿消腫也是魚丸的重要功效之一，它含有的微量元素鉀，能與人體內的鈉產生反應，促進它排出體外，可以有效提高腎功能，也能促進人體內多餘水分的排出，對人類的小便不利和身體浮腫等疾病都有很好的預防和緩解作用。
木耳釀肉
木耳釀肉裡泡發後的木耳像是一個個小燈盞，中間的小窩窩正好用來釀上肉餡，釀出來的成品一個個小巧可愛，入口不油不膩，反而還有幾分清爽的滋味，讓人吃的根本停不下來。家裡可以做上一份這樣的菜餚，外形看著象是一個小碗盛裝著滿滿的食物，有著盆滿缽滿的寓意，意頭吉祥。黑木耳，又名木耳、木菌、樹雞，雲耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之稱。黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血； 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用； 黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能； 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。黑木耳可以補氣養血潤肺止咳抗凝血降壓抗癌運血延緩衰老降血糖。
