夏季水果多，今天提供的多款水果菜式令人拍案叫絕，這不僅有食材的鮮，還有水果的清甜。怎麼樣？心動不如行動吧！
百子西瓜玉帶
西瓜皮爽口，再帶一點鮮紅色的瓜肉，更清甜、更精緻。
材料：西瓜皮適量，帶子200克，蟹子1大匙，鹽1小匙，食用油適量
做法：
1。西瓜皮處理乾淨後，切片。
2。冷凍的帶子泡冷水解凍，洗淨後瀝水備用。
3。鍋內倒油，燒熱後下帶子與西瓜皮同炒，之後再加入蟹子炒香，出鍋前加少許鹽調味即可。
青木瓜炸魚色拉
泰國菜，酸辣又醒神。
材料：泰國青木瓜1個，魚露、檸檬汁、紅蔥頭、大蒜、泰國朝天椒、小番茄和泰國蝦米各少許，鯽魚1條，食用油、薑片、料酒、生抽、鹽和澱粉各適量
做法：
1。將魚露、檸檬汁、紅蔥、大蒜、辣椒、小蕃茄、蝦米拌勻，備用。
2。青木瓜削成絲，澆上剛才拌勻的醬料。
3。鯽魚宰殺並處理乾淨，在魚身上劃幾道以便入味。
4。用薑片、料酒、生抽、鹽將魚醃製15分鐘。
5。在醃製好的魚身兩面均勻蘸上幹澱粉，油六成熱時將鯽魚放入，炸至兩面金黃即可。
迷你西瓜盅
一半瓜肉蓉，另一半瓜肉球，好看又消暑。
材料：小西瓜1個，西米20克，黑涼粉（即燒仙草粉）50克，冷水250毫升，熱水1000毫升
做法：
1。煮開一鍋水後加入西米，不斷攪拌，等到再次滾開後轉中小火，少量多次加水，一直到西米完全變透明為止關火。
2。將西米撈出，放入裝有涼開水的容器中，入冰箱冷藏待用。
3。將50克黑涼粉倒入250毫升冷水中攪勻，再衝入1000毫升熱水。
4。攪拌均勻後，開小火煮，一邊煮一邊攪拌，至涼粉稠厚關火。
5。用勺撇去浮沫後裝入盒中，待涼後凝固，即可切塊。
6。西瓜洗淨外皮，切去一小塊蓋子，刮出果肉後以一半瓜肉打成蓉，另一半則刮成球形，加入西米和涼粉塊即可。
無花果色拉
味道清甜，極討人喜歡。
材料：無花果2個，火腿薄片3片，蜜瓜1/4個，混合生菜100克，青檸汁1大匙，橄欖油適量
做法：
1。無花果和蜜瓜切塊；混合生菜洗淨；備用。
2。將無花果、火腿片、生菜、密瓜放入盤中。
3。擠入青檸汁，淋少許橄欖油即可。
夏日鮮果籃
層層水果口感不同，是一道相當清新的前菜。
材料：牛油果1個，芒果1個，木瓜1/4個，火龍果1/4個，蜜瓜2小塊，草莓1個
做法：
1。取1塊蜜瓜，用榨汁機打成汁。
2。牛油果對半切，挖出果肉，改刀成小粒；火龍果挖出果肉後切小粒備用。
3。芒果、木瓜去皮切小粒；草莓對半切。
4。將所有的鮮果粒一層一層擺放於容器中，淋少許蜜瓜汁，再點綴上切半的草莓即可。
焗香蕉配香草冰激凌
香蕉在焗烤中會脫水，蕉味極濃郁，還產生似粘稠糖漿的物質，好吃。
材料：香蕉1根，忌廉（稀奶油）150毫升，肉桂粉適量，香草精1克，香草冰激凌球1個
做法：
1。將香蕉皮剝去一塊，用勺子挖出香蕉肉。
2。將香蕉肉切碎，混合忌廉、肉桂粉和香草精拌勻，再重新釀回香蕉皮內。（鮮忌廉在一般大型超市可買到）
3。放入210攝氏度預熱好的烤箱內，上火烤約15分鐘（時間因烤箱功率而異），直至表面烤至微焦即可。
4。取出焗香蕉，伴香草冰激凌一起食用。
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