生蠔可以說是人間極品，很多人去吃自助餐，首先會問的第一件事就是：有沒有生蠔？不同產地的生蠔質感、海水的鹹味都各有不同，世界上未必有最好的生蠔，只有最符合你口味的蠔美食，以下有關生蠔的7個冷知識，你知道嗎？
最主要的五種蠔
世上有超過百餘個品種的蠔，但是其實都離不開五個類別？太平洋蠔，熊本蠔、歐陸扁蠔、大西洋蠔和奧林匹亞蠔。
五種蠔的不同口感
五種的口感味道都各有不同，大家都知吃蠔最好就先由淺吃起至重味。太平洋蠔的外殼較粗糙，海水味不太重。熊本蠔可以說是入門的蠔種，外表較小較圓，味道較淡。歐陸扁蠔礦物味比較濃，大西洋蠔像一個逗號或淚滴，海水味較重。奧林匹亞蠔比其他蠔細，形狀較圓，不過海水味和鮮味都十分美味。
養殖蠔有助改善環境
生蠔養殖場其實可以改善海洋和海灣的質量，因為伶一隻蠔原來可以過濾了30-50加侖的清水，而且是每一天，養蠔對有助改善海洋的環境。
紐約曾經是產蠔的重點區
19世紀，在紐約海港生曾生產世界上最多的生蠔。可惜的是，由於產量多，而養殖過量而買的河吃的太多，供不應求，如今的生產區愈來愈少。即使今天重新推動振興本地生蠔，也不如昔日的風光了。
蠔和苦艾酒是天作之合
很多外國的食評家說，原來苦艾酒與蠔是天作之合。富含礦物質的牡蠣和苦艾酒的薄荷味道，為你的味覺帶來新的味道。不過，未必個個都喜歡有外國人的口味，而且苦艾酒又不是個個人都喜歡。
在冬季品嚐生蠔更滋味
生蠔已是常吃的美食，不過如果要吃最正的時令生蠔，一定是冬季的時候了。主要的原因是很難令生蠔在一個熱的環境下保持新鮮，加上當海水更冷時，生蠔的味道更多。
吃生蠔益處多
很多男士都知吃蠔有助效能力，而且鋅質更可提高你的精神、性慾，令人感覺充滿力量。另外由於它的礦物質豐富，對於你的免疫系統亦有利，同時還有美容的功效，例如擺脫粉刺、減少面板出現暗瘡，是你體格更強壯。
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