親愛的讀者朋友們，你們好，我依然是那個你們最愛的林大廚的美食之旅，今年又是一年四季中最熱的季節的最熱的時候，這麼熱的天，弄得我心情是一點都不爽，一步都不想離開空調屋，但現在我在空調屋裡待著，感覺特別的冷，想吃點熱的東西啊，小編我呢，平時特別喜歡吃肉，雖然肉的營養價值特別高，但是肉這種東西吃多了，對身體一點好處都沒有，沒辦法誰叫小編我就是嘴饞呢，那麼今天小編我給大家帶來的兩道美食叫做，爆炒豬肚和紅油肚絲。
小編今天決定一道熱菜配一道冷盤，所以小編就要給你們介紹爆炒豬肚這道熱菜和紅油肚絲這道冷盤了。我們先來介紹一下爆炒豬肚這道熱菜吧，爆炒豬肚這道菜的營養價值也是不小的。爆炒豬肚中的西芹可以平肝降壓，西芹也可以鎮靜安神，從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁。在爆炒豬肚中用到的豬肚營養價值就更高了，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。我們爆炒豬肚中用到的胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素可以補肝明目，也可以治療夜盲症的存在。胡蘿蔔素轉變成的維生素A，維生素A是我們骨骼正常生長髮育的必需物質，有利於細胞的生長和增值，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。據美國的科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。胡蘿蔔還含有一種免疫能力很強的物質，它就是木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。這就是爆炒豬肚的營養價值了。
既然我們說完了爆炒豬肚的營養價值之後，我們現在就來正式的製作這道爆炒豬肚吧。我們在製作爆炒豬肚之前需要準備的食材有西芹少量、豬肚適量、胡蘿蔔四分之一、蒜一粒、辣椒一個、油少量、鹽一勺、糖一勺、雞精半勺、雞醬兩大勺。當我們準備好這些食材之後，我們首先將西芹切成小段，把蒜切碎，辣椒切成片，胡蘿蔔切成小條。我們把豬肚提前燉好，燉好之後切成絲。然後我們把鍋燒開倒入適量的水之後放入西芹，胡蘿蔔炒到8分熟之後取出來瀝乾水分備用。我們再在鍋中放入少量的油之後倒入蒜煸香，煸香了之後倒入所有的材料，加入鹽還有糖，再加入一些雞醬，然後我們開始翻炒，出鍋的時候加入一點雞精。這道爆炒豬肚就大功告成了。大家看完我的爆炒豬肚是不是迫不及待的想吃了呢，哈哈。我們不要著急，我下面還要給你們介紹一道冷盤，那就是紅油肚絲。
小編現在就來給大家介紹這道冷盤紅油肚絲吧。紅油肚絲之中的黃瓜具有除熱，清熱解毒的功效，甚至還具有減肥的功效哦。我們在紅油肚絲之中需要用到的胡椒粉能夠增進我們的食慾，對於胃口差、消化不良的人們都有治療作用。胡椒粉還具有補血、護齒、保護骨骼的作用。既然大家也都知道了紅油肚絲的營養價值，一定都迫不及待的想看看怎麼做了吧，我下面就給大家講解一下紅油肚絲的製作方法吧。
我們在製作紅油肚絲之前，首先需要準備的食材有熟牛肚二百克、黃瓜半根、玉米油適量、老乾媽一勺半、姜適量、蒜適量、小米椒三個、生抽適量、醋適量、熟白芝麻適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、蔥一根。但我們準備好這些材料之後，我們首先要講熟牛肚切成絲，黃瓜切成絲，把姜和蒜切成小塊，小米椒切成小圈，蔥切成粒。我們把鍋燒熱，然後在鍋裡放上油，再加入姜、蒜、辣椒煸炒出香味，炒出香味之後再加入胡椒粉、老乾媽、生抽、醋、胡椒粉翻炒幾下之後，紅油就已經熬好了。我們再往紅油裡面加入一點熟白芝麻，就可以關火了。然後再往鍋裡放入牛肚絲和黃瓜絲攪拌均勻，最後撒上蔥花，最後裝盤即可，我們的這道紅油肚絲就已經大功告成了。這就是我今天要給大家介紹的爆炒豬肚和紅油肚絲了，怎麼樣呢大家，對這一道熱菜和一道冷盤是不是已經流口水流到止不住了呢，那麼大家就趕緊去試一試吧。我是林大廚的美食之旅，我們下次再見。
