聊聊醬香白酒為什麼是53°？
大家有沒有發現，大多數優質的醬香白酒都是53°呢？這個度數是有什麼特別的含義嗎？這還得從醬香白酒的釀造工藝說起。
通常，高品質的醬香型白酒釀造過程需要一年的生產週期，兩次投糧，五年窖藏，七次取酒，八次發酵，九次蒸煮等其他釀造流程。經過一系列複雜而漫長的工藝，不到九個月的酒產量不到30％。可以想象，醬汁型酒的價格並非不合理，儲存期至少為5年，成品酒的價格可達53。°，作為高品質醬香白酒，53°是天然的標準。
當酒精含量達到53°時，水分子和酒精分子可以完美地締結，適合大家的味蕾，酒豐富醇厚，入口香，飲用後無頭痛。此外，舊同學的貯藏期較長，酒中的揮發性物質較少，遊離的酒精分子越來越少，對人體的刺激越來越小，更有利於健康。這是醬香型酒穩定濃縮的原因之一，這在國內外所有蒸餾酒中都是獨一無二的。53°的舊同學香而不豔，低而不淡，一切都恰到好處。
53°是由時間定義的標準。祖先堅持正宗的七輪醬酒工藝，採用最傳統的方式為後代釀造經典的醬香白酒，並以最原始的感覺繼承。對於五十三度，我們不是無數試驗的發明，不是刻意追求，而是釀酒歷史悠久的發現。它是數千年釀酒和自然形成的文化結晶。
舊同學是對53°時代的純粹致敬。 53°是一個經典的遺產。這是一種嚴謹而精緻的工藝。這是舊同學商的辛勤工作，它是時間給予我們的寶貴財富，只有恰到好處的程度才是完美的。
