中國的美食有很多，南方喜歡吃米，北方喜歡吃麵，各有各的特色，各有各色風味。不過我個人感覺最有特色的還是要數麵食了，就是一個簡簡單單的麵條都能做出很多種不同的口味，而且是深受大眾的喜歡。雖然每個地方的做法都不相同，但是大家追求的都是美味，只要好吃就行！
麵條雖然看著很簡單，但是很多人對吃麵條還是很講究的，要求也是相當高的，今天就來說說這北京的炸醬麵吧！這是中國最具代表性的一款麵食，勁道的麵條配上鮮香的滷汁，別提有多好吃了，不過別看一碗簡單的炸醬麵，要求是相當高的！
炸醬麵的做法有很多種，每個人的口味喜好都不同，所以製作方法當然也是各不相同，有的喜歡吃細麵條，有的比較喜歡吃寬麵條，比如刀削麵之類的。在小編看來，其實麵條粗細這些都不是很重要，主要的是裡面的滷汁，只要把這個做好了，那麼什麼樣的麵條都好吃！
這個炸醬麵用的就是刀削麵，裡面除了勁道的麵條之外，還有看上去非常可口的滷肉，而且麵條也是純手工自制的，吃起來非常的勁道爽滑，跟平時吃的那種麵條口感是完全不一樣的，相信吃過手工面的人都清楚這一點！
一碗炸醬麵好不好吃，完全就是看裡面的滷汁夠不夠味，我們平時吃的炸醬麵都是那種肉末形式的，小編感覺吃著一點都不過癮，而這個炸醬麵的滷肉都是那種肉塊形狀的，看上去就非常誘人，吃著肯定更是過癮！
滷汁裡面還加入了一點香油，讓本來就很鮮香的滷汁聞起來更香了，可以說是讓麵條和滷肉完美的融合在了一起，吃起來毫無油膩感，吃上一口更是滿足留香回味無窮，不知道大家有沒有吃過這種炸醬麵呢？
