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再說哪些隔夜菜不能吃之前，咱們需要先明白一個道理，什麼叫隔夜菜呢？並不是說放了一個晚上的菜熱隔夜菜，一般說來，隔夜菜是指放置時間超過8到10個小時的菜，就叫隔夜菜。現在咱們再來了解一下，哪些隔夜菜是不能吃的？
首先就是半熟的雞蛋，很多人都愛吃那種糖心蛋，覺得這種單飛長的好吃和美味，但其實糖心蛋也有一定的危險性，就是它裡面的細菌沒有被徹底的殺死所以本來就沒被徹底殺死的細菌，再經過一個晚上的沉澱以後，就非常容易滋生細菌，如果這個時候再將它吃下去，就可能會引發腸胃的不適。
第二種就是隔夜的銀耳或者是蘑菇湯，銀耳在夏季的時候被使用的頻率是很高的，因為有美容和解渴的功效，而且很多人都喜歡吃隔夜的銀耳，但是其實，不管是隔夜的銀耳還是蘑菇湯，都是不適合食用的。因為經過一個晚上的沉澱，會產生一種亞硝鹽的物質。這種東西可能會讓人得貧血症。
第三種就是隔夜的葉子菜，和上兩種食物一樣，葉子菜在一個晚上以後會分解出各種硝酸鹽，甚至是亞硝酸鹽，而我們都知道，亞硝酸鹽是典型的致癌物質。所以不管如何。隔夜的葉子菜真的不要再吃了。
除了上面幾種食物以外，隔夜的海鮮也是千萬不能吃的，否則會導致你的肝腎功能都被損害。
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