蛋白質是構成什麼的重要成分。這明顯的意味著蛋白質的重要性到底有多大。下面透過一系列的問題，為大家清晰明瞭的介紹蛋白質的重要以及我們要如何補充蛋白質。
1、你需要多少蛋白質來引發蛋白質合成
很多人認為身體每次只能吸收20-30克的蛋白質，但這不是嚴格意義上的真正答案，具體請往下看，其實身體會吸收你吃下去的所有蛋白質，但是20-30克蛋白質能夠最大限度地引發蛋白質合成。所以就有兩個不同的問題讓我們越來越困惑：刺激蛋白質合成人體吸收蛋白質近年來有大量的調查研究這個問題，到底多少蛋白質的攝入能夠引發蛋白質的合成，其中最著名的是2009年西蒙斯的研究，發現一餐含有30克蛋白質的瘦牛肉能夠增加50%的蛋白質合成率，但更大劑量的90克牛肉並沒有進一步增加蛋白質的合成。這意味著當人們攝入110克的牛肉和85克的雞肉，就蛋白質合成來說，它們結果是相同的。
2、訓練後你需要補充多少蛋白質
一直以來的研究都顯示，訓練後攝入20-30克的蛋白質會最大限度地刺激蛋白質的合成（包括雞蛋、乳清、乳酪蛋白）。例如，當一個0、5、10、20、40克的全蛋白質相比較，20克的蛋白質就能最大限度地觸發蛋白質的合成，40克的沒有明顯的好處。結束了一天的訓練，更大的蛋白質攝入顯得很重要，因為它能維持蛋白質的合成，加速你的恢復。例如摩爾在2012年的研究發現，健身後每隔3個小時共服用4次20克的蛋白質相比較傳統的訓練後1。5小時補充10克，訓練前40克或者訓練6小時後補充40克能夠獲得一個更好的蛋白質平衡與合成。這是為什麼呢？ 首先10克蛋白質不夠多，不足以補充運動服後的分解和肌肉重建的需要，你需要20克。第二。 每天大劑量的蛋白質是需要的，每頓20克的蛋白質足夠身體需要，你不需要4份劑量（80克）的乳清蛋白，但你可能需要1份（20克），所缺的蛋白質可以每隔幾小時用其他蛋白質食物補充。第三。 建議沒有運動習慣的人每天只用1份劑量（20克）的乳清蛋白作為補充，然後從其他天然食物中獲取不同的蛋白質。如果你每天都有運動習慣，那麼未來你的肌肉增長和恢復你就要根據運動量來確定你的乳清蛋白的攝入量。
3、哪種蛋白質更好？
毫無疑問，就目前的研究和發展來看乳清蛋白是最好的蛋白質補劑，因為它有一個更好的氨基酸成分。它可以觸發更多的蛋白質合成，會使你獲得更多的收益，除此之外它包含更多的亮氨酸，也能夠觸發蛋白質的合成。不過，傳言說酪蛋白與乳清蛋白一起服用會有更多的好處，因為它消化的更慢。其實這種說法不成立，因為酪蛋白是一個簡單的低效蛋白質來源，一天當中要維持更好的蛋白質合成最好是每隔幾小時就吃全蛋白食品。首先，有些人會對酪蛋白過敏，所以在母乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例為10：90。其次，研究顯示乳清蛋白對健康是有好處的，它可以改善代謝健康，引發大量的胰島素反應，甚至可以作為控制2型糖尿病發展的補劑。
4、蛋白質怎麼補才安全？
食補優於藥補
日常生活中，我們接觸到的事物當中含有不同種類及不同含量的蛋白質。例如我們的主食大米，大米當中含有的蛋白質雖然不多，但是因為每天我們都會食用，所以也是我們日常補充蛋白質的一大主要途徑。萬年貢米作為精品大米，蛋白質含量是普通大米的2倍左右，並且還含有其他微量元素以及豐富的維生素B，從各方面補充營養保護人體健康。
除大部分蔬菜和水果外，幾乎所有的食物都含有蛋白質，而人們在選擇食材進行補充蛋白質的食療時，應當優先選擇含有“優質蛋白質”的食物，同時應當聰明搭配不同食材，以達到必需氨基酸相互補充的目的。哪些食物中含有優質蛋白質呢？大多數動物性食材中均含有優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚貝類等食材均是優質蛋白的來源；植物性食材中一般少有蛋白質，且蛋白質質量不高，唯一的例外是大豆及其製品，大豆中含有的優質蛋白質達40%以上，能夠良好為素食主義者補充優質蛋白質。
