西蘭花炒番茄：減少癌症的發病率 西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。 番茄含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種：番茄紅素，可以預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
蒸西蘭花：抗癌 最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養。 蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。 西蘭花裡的黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。 因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
1、強健骨骼 西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
2、減少心臟病風險 西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、防眼睛疾病 西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。
4、解毒肝臟 西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力。
5、抵抗氧化 西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。 全世界人們都喜愛吃西蘭花，吃對了，最抗癌！記得要經常給家人做著吃噢！
