在農村長大的人對野菜應該一點也不陌生，因為在農田裡、山林裡會生長各種各樣可以食用的野生植物。今天小編給大家介紹的是我家鄉美麗又好吃的野菜“
燕子花
”。
為什麼叫“燕子花”呢？讓我娓娓道來：冬去春來，舊識燕回，繞樑故居。春雷之後，雨水甘飴，田野山地之間，黃色破土而出，莖上白色絨毛細細，恰如乳燕之柔軟嬌嫩，美麗樸實，謂名燕子花。
燕子花和菖蒲長得十分類似。區別的重點，就在於花瓣的基部，上面有黃色和紫色斑點的是菖蒲，而沒有斑點，看起來很乾淨的，就是燕子花了。
還沒開花的燕子花
在小時候每年春天都會有三五成群的小孩子揹簍攜筐去田野裡採摘，看到燕子花就尖掐細擷。不知不覺燕子花就已簍滿筐溢。回到家中，將燕子花洗淨切碎，與的山泉水一起烹煮。
同時，媽媽會把去年八月中旬預留的新生糯米碾碎成粉，在青竹製成的圓形箥箕上鋪開。燕子花熟軟之後，剷出放於糯米粉中，細細拌勻。手心需頻用暗勁，不斷揉搓，直至糯米粉與燕子花“我中有你，你中有我”。拌少許黃糖，再將擠捏成大小均勻的小糰子，墊上青青的芭蕉葉片，放於蒸籠之中蒸上。蒸燕子花粑粑火勢需勻稱，慢燃快旺，受熱平和。不久之後，籠中煥發出燕子花香。至此，燕子花粑粑便可出籠。吃起來綿軟淳厚，入口松而不粘，甜而不膩，唇齒之間，久有餘香。那是的兒時幸福的味道。
燕子花粑粑在城市裡就比較少見了，不過市場上也有人專門加工好的半成品在賣。先拿上幾斤燕子花再加入糯米粉和白糖，三者混合起來一起打碎，再加上水攪拌均勻。加工好的燕子花要放進冰箱冷凍，每次要吃之前提前一個小時解凍，之後就可以把它做成粑粑。也有做好的成品真空包裝，吃的時候加熱就可以了。燕子花粑粑做早餐確實不錯，想試試的朋友可以點連結購買哦。
燕子花又叫鼠麴草，鼠麴草是後來我才知道的名字。所以我還是更喜歡親切地稱呼它為燕子花。
燕子花在清明節前後吃營養最好，因此我們也形象地稱它為“清明菜”，還有叫“水牛草”地，總之燕子花的故事是非常多的。燕子花還可以做藥材。主要治療就是祛痰，止咳，緩解喘氣，尤其用於患有哮喘疾病的人效果比較好，因是一種中藥，對於身體基本上沒有副作用，還具有健脾胃，調中益氣，止瀉，治療風溼，等多種效果。對於一些傳染性潰瘍疾病，內服的話能夠有效降血壓，促進胃黏膜的生長，之後也可以泡酒服用，具有強壯筋骨的功效，能夠消除喉嚨火，清熱解毒。小時候感冒的時候就經常食用燕子花，並且效果也是十分不錯。這些都是燕子花本身的功效，如果使用還請一定要謹遵醫囑。
曬乾的燕子花可入藥
燕子花這麼受大家的喜愛，也正因此不少的人嗅到了商機，將燕子花開始人工化種植，並且投放市場，燕子花不僅長到20釐米就能收穫，同時還能供多次採收，獲得不錯的效益。由此看出燕子花的前景還是不錯的。
燕子花的花語：幸運必然會到來！
所以希望讀到此文的你幸運如約而至！
