每年5-6月份，高原積雪融化，就是一年一度冬蟲夏草採挖的季節。雪融化到哪裡，採挖冬蟲夏草就到哪。整個採收期兩個月左右，但對每一棵冬蟲夏草而言最佳採收期卻只有短短几天。過早採挖，蟲草孢子還沒有成熟，藥效成分含量會低。如果過遲，孢子飛散、子座枯萎同樣也不合藥用。新鮮冬蟲夏草是難得一見的珍寶，因為每年只有一季。如此珍貴的東西，其品質又受哪些因素影響呢？
冬蟲夏草在採摘、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要外界條件適宜，微生物就會生長繁殖，分解冬蟲夏草中的營養，以滿足自身需要。這時冬蟲夏草中的蛋白質就容易破壞，硫化細菌也會把冬蟲夏草中的蛋白質、氨基酸等營養成分分解為硫化氫和氨等刺激性氣味的氣體，冬蟲夏草就會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。而曲草堂的新鮮蟲草採用真空封裝，讓蟲草與空氣隔離，非常好的抵禦了其他微生物的繁衍！
冬蟲夏草中有很多酶，在潮溼、高溫、與微生物接觸等不利的儲存條件下，酶會將冬蟲夏草的營養成分分解成多種低階產物。這些低階產物則失去了冬蟲夏草的成分的功效，其藥用效果就會大大降低。所以一定要給冬蟲夏草選擇乾燥通風的存放環境！
冬蟲夏草在一定溫度和溼度下，極容易發黴。如何檢驗已發黴的冬蟲夏草？首先要看發黴的程度。方法為挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色。冬蟲夏草斷面顏色越白，表明品質受損越小。如出現發黴現象不太嚴重，可以先把發黴的烘乾，再用高度數的酒擦，再晾乾，再存放時用密封袋封好，再儘快吃掉，做到物盡其用。
